Upp och ner banankaka med kokos
Älskar du banan och kola kommer du att älska denna upp och nedvända banankaka. Saftig och fylld av smak av choklad, banan och kokos. Om du vill kan du servera den ihop med en frisk kokossorbet.
Ingredienser
4 Bananer, medelstora
100 gsmör
100 gfarinsocker
Kaksmet
75 gsmör, i rumstemperatur
130 grörsocker
50 gfarinsocker
2 tskVaniljsocker
1 ägg, stort
115 gmjöl
0,5 tskBakpulver
20 gkokosmassa
60 mlmjölk, eller kokosmjölk
Gör så här
1
Värm ugnen till 180 grader och klä formen med bakplåtspapper.
2
Vispa smör, rörsocker och farinsocker i fem minuter. Skrapa ner från sidorna då och då.
3
Tillsätt vaniljsocker och ägg. Sikta ihop mjöl och bakpulver och lägg ner det i smeten tillsammans med kokosen. Blanda allt väl och rör till sist ner mjölken.
4
Blanda smör och socker till bananerna i en liten stekpanna. Värm upp blandningen under omrörning tills smöret har smält. Låt koka ytterligare en minut tills smörblandningen tjocknat lite och ser ut som mörk kola. Häll "karamellen" i formen.
5
Skala bananerna och halvera dem på längden. Lägg ner bananerna med snittytan i kolan.
6
Bred ut över smeten och grädda kakan i mitten av ugnen i 30-35 minuter.
7
Låt kakan svalna några minuter innan du vänder upp den på ett fat. Ta bort bakplåtspappret och strö över lite extra kokos om så önskas.
