Laxspett med koriandersås

Name: Laxspett med koriandersås
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g laxfilé, utan skinn och ben; Olivolja; Salt; Peppar; 1 dl Koriander, finhackad; 2 vitlöksklyftor, finhackade; 1 grön chili, rensad från frön och finhackad; 2 msk citronsaft; 5 msk Olivolja; 0.5 mango; 2 dl naturell yoghurt; 1 tsk Chilisås, gärna sambal oelek; 1 tsk nigellafrön, kan utelämnas; 2 msk Mynta, hackad; 1 tsk Honung; 1 nypa salt

Av Lise Finckenhagen

(4)

45 min

16 ingredienser

En riktig smakexplosion på grillen! De här laxspetten med koriandersås och grön chili är enkla att tillaga och blir extra goda med den svala såsen mangoraita. Servera gärna med grönsallad och ris.

Laxspett med koriandersåsFoto: Sara Johannessen Meek

Ingredienser

600 glaxfilé, utan skinn och ben
Olivolja
Salt
Peppar

Korianderdressing

1 dlKoriander, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 grön chili, rensad från frön och finhackad
2 mskcitronsaft
5 mskOlivolja

Mangoraita

0,5 mango
2 dlnaturell yoghurt
1 tskChilisås, gärna sambal oelek
1 tsknigellafrön, kan utelämnas
2 mskMynta, hackad
1 tskHonung
1 nypasalt

Gör så här

1Blanda ihop alla ingredienser till dressingen och smaka av med salt och peppar. Låt gärna dressingen stå en stund i rumstemperatur så att smakerna sätter sig.
2Rensa och skär mangon i små bitar (finhacka hälften). Blanda ihop alla ingredienserna till raitan.
3Skär laxen i 2-3 cm tjocka skivor tvärs över filén. Trä upp laxskivorna på grillpinnar, ringla över lite olja och krydda lätt med salt och mald peppar. Grilla laxspetten på hög värme i ca. två minuter på varje sida.
4Pensla de nygrillade spetten med korianderdressing och servera resten bredvid tillsammans med mangoraitan. Som extra tillbehör passar det bra till en grönsallad och kokt ris.