Grillad kyckling med feta, ingefära och honung

Name: Grillad kyckling med feta, ingefära och honung
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 6 urbenade kycklinglår, stora och gärna med skinn; 2 hjärtsallad; 4 Persikor, eller nektariner; 100 g Fetaost; 0.5 Granatäpple; basilika; 2 vitlöksklyftor, finhackade; 1.5 msk ingefära, finriven; 2 msk flytande honung; 1 msk Sojasås; 1 Lime; 1 tsk Sesamolja; 5 msk Olivolja

Av Lise Finckenhagen

(4)

45 min

13 ingredienser

Grillad sallad med persikor, kyckling och fräsch ingefärsdressing – den här färggranna och smakfyllda sommarrätten blir garanterat en ny grillfavorit. Toppa med granatäpplekärnor och smulad fetaost och njut!

Grillad kyckling med feta, ingefära och honungFoto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

6 urbenade kycklinglår, stora och gärna med skinn
2 hjärtsallad
4 Persikor, eller nektariner
100 gFetaost
0,5 Granatäpple
basilika

Ingefärsdressing

2 vitlöksklyftor, finhackade
1,5 mskingefära, finriven
2 mskflytande honung
1 mskSojasås
1 Lime
1 tskSesamolja
5 mskOlivolja

Gör så här

1Vispa ihop alla ingredienser till dressingen, eller skaka ihop allt väl i en liten burk med tätt lock. Gnid in kycklinglåren med tre matskedar av dressingen. Om du har tid kan kycklingen marineras i ett par timmar eller mer. Krydda med salt och mald peppar, och grilla låren på hög värme i ca. 10 minuter. Vänd ofta så att låren blir jämnt grillade och skinnet inte bränns. Pensla låren med lite mer dressing och låt dem eftersteka i 2-3 minuter på en svalare del av grillen.
2Dela persikorna på mitten och ta bort kärnan. Pensla lite olja på snittytan och grilla persikorna med snittytan nedåt på en het grill tills de mjuknar, 2-3 minuter.
3Dela hjärtsalladen i fyra klyftor. Ringla över lite olja och grilla salladen snabbt på hög värme.
4Lägg upp sallad och nektariner på ett fat. Toppa med kycklinglår delade i grova bitar, granatäpplekärnor och smulad fetaost. Ringla över resten av dressingen och strö över basilikablad.