Libapizza med aubergine

Name: Libapizza med aubergine
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 msk Tomatpuré; 4 msk Olivolja; 1 dl vatten; Strösocker, en nypa; 0.5 tsk oregano; Salt och peppar; 2 auberginer; 2 Paprikor, eller 1 stor; 200 g champinjoner; 1 stor gul lök; Olivolja, att steka i; 2 dl Riven ost; 1 krm Grovmalen svartpeppar; 200 g Salladsost; chiliflakes; 4 libabröd; några kvistar färsk oregano

Av Godare

(1)

30 min

17 ingredienser

Stekt aubergine och salladsost är supergott på pizza. Här görs den på köpt libabröd – både bekvämt och enkelt.

Recept ur boken ”Pita, piroger, pizza & andra matiga bröd” av Kristina Eriksson.

Libapizza med aubergineFoto: Åsa Dahlgren

Ingredienser

Tomatsås

4 mskTomatpuré
4 mskOlivolja
1 dlvatten
Strösocker, en nypa
0,5 tskoregano
Salt och peppar

Topping

2 auberginer
2 Paprikor, eller 1 stor
200 gchampinjoner
1 stor gul lök
Olivolja, att steka i
2 dlRiven ost
1 krmGrovmalen svartpeppar
200 gSalladsost
chiliflakes

Pizzabotten

4 libabröd

Garnering

några kvistar färsk oregano

Gör så här

1Blanda tomatpuré, olivolja, vatten, socker, oregano, salt och peppar i en liten skål. Skär auberginen i tunna skivor och dela paprikorna i bitar.
2Skär champinjonerna i tjocka skivor och skiva den gula löken tunt. Stek grönsakerna i omgångar i olivolja i en stekpanna. Det är viktigt att auberginen blir genomstekt och får färg. Salta.
3Lägg libabröden på plåtar. Fördela tomatsåsen tunt på de fyra bröden, bred ut såsen med hjälp av baksidan av en matsked.
4Lägg på aubergine, paprika, champinjoner och lök. Strö på riven ost och svartpeppar. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i 8–10 minuter.
5Ta ut pizzan och smula över salladsost. Strö på chiliflakes och garnera med oregano. Njut!

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(5)
Shwarmarulle med kyckling och vitlökssås
40 m

(1)

Libapizza med aubergine

Ingredienser

Tomatsås

Topping

Pizzabotten

Garnering

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Shwarmarulle med kyckling och vitlökssås

Vegetariskt

Grönsaksbiffar med matbanan

Sötpotatisbowl med avokadohummus

Vego-bowl med marinerad vattenmelon

Svampskav med potatispuré

Pizzarecept

Pizza med salsiccia, blåmögelost och granatäpple

Dante Zia: Så lätt gör du bästa hemmapizzan

Libapizza – snabbt, enkelt och så gott

Pizzasallad – precis som på pizzerian

Libapizza med aubergine