Grillat bröd med skordalia

Name: Grillat bröd med skordalia
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 1 tsk Bakpulver; 1 tsk Salt; 0.5 msk färsk rosmarin, finhackad; 2 msk olivolja; 0.5 dl naturell yoghurt; 400 g Potatis, gärna mjölig; 3 vitlöksklyftor; 0.75 dl olivolja; kokhett vatten , några msk; 1 msk citronsaft; Salt och peppar; hackad persilja; oliver

Av Anna Wendt

(1)

40 min

14 ingredienser

Grillat bröd är ett enkelt och gott tillbehör till sommarens alla grillkvällar. Här får brödet smak av färsk rosmarin, som passar perfekt tillsammans med den krämiga skordalian på potatis, vitlök och citron.

Grillat bröd med skordaliaFoto: Angelica Söderberg

Ingredienser

3 dlvetemjöl
1 tskBakpulver
1 tskSalt
0,5 mskfärsk rosmarin, finhackad
2 mskolivolja
0,5 dlnaturell yoghurt

Skordalia

400 gPotatis, gärna mjölig
3 vitlöksklyftor
0,75 dlolivolja
kokhett vatten , några msk
1 mskcitronsaft
Salt och peppar

Garnering

hackad persilja
oliver

Gör så här

1Blanda vetemjölet med bakpulver, salt och finhackad rosmarin. Blanda ner olivoljan och yoghurten och knåda till en deg. Forma degen till 4 större eller 6 mindre bollar och kavla ut dem till tunna kakor, stek eller grilla i en het panna några minuter på varje sida.
2Skala potatisen, skär den i kvartar och koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet, men spara ca 1,5 dl i en kopp. Lägg tillbaka potatisen i kastrullen och mosa den med hjälp av en potatisstöt.
3Blanda ner vitlöken och vänd ner olivoljan under omrörning, förslagsvis med en ballongvisp. Späd sedan med kokvattnet tills du får önskad konsistens samtidigt som du vispar slätt.
4Smaka av med citronsaft, salt och nymalen svartpeppar. Dekorera med hackade oliver och persilja. Servera skordalian nygjord och ljummen/rumstempererad tillsammans med de grillade brödet.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Anna Wendt jobbar frilans som kreativ stylist och skribent med fokus på mat.

Ämnen

Läs vidare

(170)

Syrlig tomatsallad med mynta

15 m

GUIDER

Grillat bröd med skordalia