Dekadent chokladmousse med saltad mandelgrädde

Name: Chokladmousse med saltad mandelgrädde
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Mörk choklad, 70% kakaohalt; 2 dl Kokosgrädde; 1 avokado, liten; 2 msk Kakao; 3 msk lönnsirap; 1 krm vaniljpulver; 1 krm Salt; 2.5 dl Kokosgrädde; 3 msk Mandelsmör; 1.25 msk lönnsirap; 1 krm himalayasalt, fint; 0.5 krm vaniljpulver; färska bär, eller frysta. t ex hallon, björnbär eller jordgubbar

Av Godare

(10)

10 min

13 ingredienser

Dekadent chokladmousse med saltad mandelgrädde. Smält en hel kaka mörk choklad och vispa samman den med krämig kokosgrädde, avokado, lönnsirap, salt och vanilj. Resultatet blir en vansinnigt dekadent och härlig mousse, som även funkar finfint som ganache till chokladtårta. Recept ur boken Comfort food av Agnes Gällhagen.

.css-u06ts1{object-fit:contain;}

Chokladmousse med saltad mandelgräddeFoto: Agnes Gällhagen

Ingredienser

100 g

Mörk choklad, 70% kakaohalt

2 dl

Kokosgrädde

avokado, liten

2 msk

Kakao

3 msk

lönnsirap

1 krm

vaniljpulver

1 krm

Salt

Mandelgrädde

2.5 dl

Kokosgrädde

3 msk

Mandelsmör

1.25 msk

lönnsirap

1 krm

himalayasalt, fint

0.5 krm

vaniljpulver

Till servering

färska bär, eller frysta. t ex hallon, björnbär eller jordgubbar

Gör så här

Häll vatten i en kastrull så att det går upp några centimeter på kanten, koka upp och placera en värmetålig skål ovanpå. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg i skålen. Rör om några gånger tills chokladen smält.

Lägg alla ingredienser, inklusive den smälta chokladen, i en matberedare. Mixa slätt. Smaka av och justera sötma och sälta efter tycke.

Häll moussen i en skål och låt stå kallt i kylskåp i 3 timmar eller i frysen i 30–45 minuter för att snabba på processen.

Mandelgrädde: Vispa ihop kokosgrädde, mandelsmör, lönnsirap, salt och vanilj tills det blandats helt. Smaka av och tillsätt eventuellt mer lönnsirap och/eller salt.

Servera moussen med en klick mandelgrädde och bär.