Pajeon – koreansk pannkaka med salladslök

Name: Pajeon – koreansk pannkaka med salladslök
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 2.5 dl Vetemjöl; 2.5 dl Vatten; 2 msk misopasta; 2 krm Salt; 2 ägg; 8 Salladslökar; Rapsolja, neutral (till stekning); 0.5 Schalottenlök; 1 röd chilifrukt; 4 msk Soja, koreansk eller japansk; 2 msk risvinäger; 2 tsk strösocker; 2 tsk rostade sesamfrön

Av Godare

(12)

45 min

13 ingredienser

Pajeon är koreansk pannkaka med salladslök. I Korea är pannkakan ofta tillagad med skaldjur eller kimchi. Här är den enklaste varianten som är riktigt god i all sin enkelhet.

– Den är även grym som drinktilltugg, säger Jennie Walldén.
Recept ur hennes kokbok ”Mycket smak på nolltid”.

Ingredienser

Pannkaka

2,5 dlVetemjöl

2,5 dlVatten

2 mskmisopasta

2 krmSalt

2 ägg

8 Salladslökar

Rapsolja, neutral (till stekning)

Dippsås

0,5 Schalottenlök

1 röd chilifrukt

4 mskSoja, koreansk eller japansk

2 mskrisvinäger

2 tskströsocker

2 tskrostade sesamfrön

Gör så här

1Skala och finhacka schalottenlöken till dippsåsen. Skiva chilin tunt. Rör samman alla ingredienserna till dippsåsen. Låt smakerna gifta sig medan du gör pannkakan.
2Vispa samman vetemjöl, vatten, miso och salt till en jämn smet. Tillsätt äggen och vispa ihop.
3Skär till salladslök lika långa som stekpannan. Klyv salladslöken en gång på längden. Häll generöst med olja i botten på en stekpanna. Lägg i hälften av salladslöken med lite mellanrum längs botten på stekpannan, häll direkt i hälften av smeten och stek pannkakan på medelvärme tills den är gyllene i botten. Vänd och stek på andra sidan tills den är frasig och gyllene. Stek resterande salladslök och smet på samma sätt.
4Servera genast i bitar med den goda dippsåsen. Ät gärna med pinnar.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(1)

Pajeon – koreansk pannkaka med salladslök

Ingredienser

Pannkaka

Dippsås

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Curry nam nam – gul kycklingcurry

Glasnudelsallad med rostbiff och nötter

Five spice – tofu i grönt sällskap

Vegetariskt

Grönkålsgratinerad portabello med potatispuré

Rödbetstartar med avokadocrème

Sötpotatismos med crème fraîche och varma tranbär

Lättlagad grönsaksgryta från Moçambique

Pannkaka

Detaljen som gör pannkakorna ännu godare

Tiktok-pannkaka – så viker du den

Pannkakor med fruktgömma

Persisk pannkaka med saffran och lime

Asiatisk mat

Gravade äggulor – gott och enkelt

Jimmys hemmagjorda tofu

Snabbnudlar med biff och stekt ägg

Biangbiangnudlar med lamm

Pajeon – koreansk pannkaka med salladslök