Koriander-chutney med kokos och granatäpple

Name: Koriander-chutney med kokos och granatäpple
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk mat
Ingredients: 1 knippe koriander; 1 näve färsk mynta; 0.5 grön chili, hackad; 2 tsk ingefära, finriven; 0.5 tsk hela spiskumminfrön, rostad och krossad. Eller mald spiskummin.; 2 msk kokosflingor; 1 Lime, saften; 1 nypa salt; 0.5 granatäpplen, kärnorna

Av Lise Finckenhagen

(1)

10 min

9 ingredienser

Med doftande koriander som utgångspunkt kan du göra en hemmagjord "chutney" som smakar ljuvligt till indisk mat.

Koriander-chutney med kokos och granatäpple.Foto: Sara Johannessen Meek

Ingredienser

1 knippekoriander
1 nävefärsk mynta
0,5 grön chili, hackad
2 tskingefära, finriven
0,5 tskhela spiskumminfrön, rostad och krossad. Eller mald spiskummin.
2 mskkokosflingor
1 Lime, saften
1 nypasalt
0,5 granatäpplen, kärnorna

Gör så här

1Kör allt utom granatäppelkärnorna till en slät massa i en snabbmixer eller med en stavmixer. Tillsätt en skvätt vatten så att allt blandas bättre.
2Blanda i granatäppelkärnor innan servering. Förvaras i kylskåp.