Karamelliserade rabarber med jordgubbar

Name: Karamelliserade rabarber med glass
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g rabarber; 1.5 dl socker; 1.5 dl vatten, varmt; 2 msk smör; 12 jordgubbar; vaniljglass,; 4 mandelkex, eller andra söta kex; Kanel

Av Lise Finckenhagen

(1)

30 min

8 ingredienser

Rabarber och jordgubbar – det somrigaste vi har. Ihop utgör de den ultimata sommardesserten. Varma lätt karamelliserade rabarber, söta jordgubbar, krossade mandelkex och kanel. Toppa med en glasskula och servera.

.css-u06ts1{object-fit:contain;}

Karamelliserade rabarber med jordgubbarFoto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

400 g

rabarber

1.5 dl

socker

1.5 dl

vatten, varmt

2 msk

smör

jordgubbar

vaniljglass,

mandelkex, eller andra söta kex

Kanel

Gör så här

Dela rabarberstjälkarna i jämna stavar. Smält sockret till ljus karamell i en stor stekpanna.

Tillsätt varmt vatten och koka upp karamellen. Fortsätt att sjuda tills det blir en sirapsliknande konsistens (utan stora kolaklumpar). Tillsätt smör och rabarber.

Låt puttra i några minuter på medelhög värme. Stäng av värmen och låt rabarbern dra sig i pannan tills den nästan är mjuk.

Lägg upp rabarbern på tallrikar. Lägg på skivade jordgubbar, ringla över sirapen från pannan och strö över krossade kex och en rejäl nypa kanel. Toppa med en glasskula och servera.