Rotfruktsrösti med yoghurtdressing
Små rotfruktsrösti blir frasiga och färgstarka med rödbeta, morot och palsternacka. Servera med några skivor avokado, stekt ägg och en frisk yoghurtdressing för en riktig superfrukost, brunch eller lunch.
Ingredienser
1 lrotfrukter, som morot, palsternacka, rotselleri och rödbeta (rivna)
1 Gul lök, liten
3 mskpersilja, hackad
salt och malen peppar
smör och olja, till stekning
3 mskVetemjöl
Dressing
2 dlyoghurt, naturell
2 msktahini
2 mskcitronsaft
14 gHonung, flytande
1 vitlöksklyfta, finhackad
Salt
sesamfrön
