Krämig räksoppa

Av Lise Finckenhagen

(19)

Vad tycker du?

Krämig räksoppa

Gör egen fond av räkskal och servera en härlig soppa med räkor, saffran, vitlök och persilja. Garnera med hackad gräslök och du har en krämig räksoppa som alla kommer att tycka om!

Krämig räksoppa
Krämig räksoppa

Ingredienser

  • 1,5 lräkskal, 1 kg räkor ger ca 1 L skal
  • 4 vitlöksklyftor
  • 0,5 röd chili
  • 1 Lök, stor
  • 1 morot
  • 0,5 fänkål, kan utelämnas
  • 2 tomater
  • 3 mskOlivolja
  • 1 mskTomatpuré
  • 1 nypasaffran, i trådar
  • 2 stjälkarpersilja, eller dragon
  • 1,5 lVatten
  • 50 gsmör
  • 2 dlgrädde
  • salt och malen peppar
  • 200 gRäkor, skalade, rensade (kan uteslutas)
  • 1 knippegräslök, litet

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Krämig räksoppa