Potatissallad med spenat och ostronvinägrett
Bjud på Tina Nordströms potatissallad med spenat och ostronvinägrett. Fräscht, enkelt och jättegott.
Recept ur boken ”Gott käk utan krångel” av Tina Nordström.
Ingredienser
2 lVatten
1 mskSalt
500 gsmå potatisar
3 ostron
0,75 dlolivolja
1,5 msksherryvinäger
1 krukadill
2 Salladslökar
70 gSpenat
Salt
Peppar
Gör så här
1
Koka upp vatten och salt och koka potatisarna med skal mjuka.
2
Häll av vattnet, dela potatisarna och lägg på ett serveringsfat.
3
Koka upp vatten till ostronen. Häll upp kallt vatten med några isbitar i en skål. Lägg ostron i det kokande vattnet och koka i 1 ½ minut. Ta upp och kyl ner i isvattnet. Lägg ostronen med den flata sidan upp på en skärbräda, stick en kniv i »gångjärnet« och vicka lätt tills de öppnas.
4
Häll saften och ostronen skurna i bitar i en skål, blanda med olivolja och sherryvinäger.
5
Toppa potatisen med plockad dill, salladslökar i tunna skivor och spenat. Salta och peppra. Ringla över ostronvinägretten och vänd runt.
