Isglass med bubbel

Av Lise Finckenhagen

(1)

270 min

10 ingredienser

Här kommer ett riktigt partytrick: isglass med bubbel! Servera hemgjorda isglassar med smak av hallon, lime och mango i vackra glas med prosecco och låt festen börja!

Isglass i proseccoFoto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

Hallonisglass

150 gsocker
1 dlvatten
500 gHallon
1 mskcitronsaft

Mango och passionsfruktsisglass

200 gsocker
3 dlvatten
2 mango, mogen
2 Lime
4 passionsfrukter

Till servering

prosecco , eller annat bubbel

Gör så här

1Hallonisglass: Koka upp socker och vatten. Låt sockret koka i fem minuter. Låt svalna.
2Kör hallon, citronsaft och sockerlag i en snabbmixer eller med stavmixer. Skrapa hallonpurén genom en sil om du vill ta bort kärnorna.
3Fördela blandningen i isglassformar och ställ in dem i frysen.
4Mango och passionsfruktsisglass: Koka upp socker och vatten. Koka sockerlagen i fem minuter och låt svalna.
5Rensa mangon och kör fruktköttet till en slät puré tillsammans med limesaft och sockerlag. Tillsätt passionsfrukten och kör ihop allt snabbt (var noga med att inte krossa passionsfruktsfröna, bara fruktpåsarna runt fröna).
6Fördela blandningen i isglassformar och ställ in dem i frysen.
7Ha i glassen i ett bubbelglas och fyll glaset med prosecco eller valfritt bubbel.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.