Bönquesadillas med lime och chipotle

Name: Bönquesadillas med lime och chipotle
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 tortillabröd, medelstora; 2 burkar svarta bönor; 4 dl smakrik ost, exempelvis stark cheddar; 100 g Salladslök; 2 msk Chipotlepasta, eller mer efter smak. (finns på tacohyllan); 1 Lime, saft och zest; Salt, efter smak

Av Godare

(8)

30 min

7 ingredienser

Quesadillas med svarta bönor är snabblagad comfort food. Rökig chipotlepasta, syrlig lime och krispig salladslök sätter helt rätt stämning.

Servera gärna med kokt majs, som smöras och rullas i riven ost.

Quesadillas med bönor, lime och majs.Foto: ANNIE MÅNSSON

Ingredienser

8 tortillabröd, medelstora
2 burkarsvarta bönor
4 dlsmakrik ost, exempelvis stark cheddar
100 gSalladslök
2 mskChipotlepasta, eller mer efter smak. (finns på tacohyllan)
1 Lime, saft och zest
Salt, efter smak

Gör så här

1Skölj av bönorna i kallt vatten och häll i en stor skål med höga kanter.
2Finriv zest (det yttersta gröna skalet på limen) och ha ner tillsammans med pressad limesaft i bönskålen. Klicka i chipotlepasta. Börja med en mindre mängd om du är känslig för stark mat. Mixa med stavmixer och smaka av med salt och mer chipotlepasta vid behov.
3Finhacka salladslök och riv ost.
4Ta fram tortillabröd och bred ett tunt lager bönröra i en halvmåne över brödet. Strö över salladslök och ost på varje halvmåne bönröra. Vik den tomma sidan bröd över fyllningen och kläm till ordentligt så att den inte öppnar sig.
5Stek på hög värme i en stekpanna, någon minut på varje sida eller tills brödet har fått stora brunsvarta fläckar. Ät direkt!

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Vegetariskt

Läs vidare

(4)

Bönquesadillas med lime och chipotle

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Jordnötsnudlar med gurka och mynta

Smörstekt gnocchi med goda småtomater

Pasta med kronärtskockor och mandlar

Vegetariskt

Sötpotatisbowl med avokadohummus

Vego-bowl med marinerad vattenmelon

Lättlagad Pasta Bolognese – god och smakrik

Belugabouillabaisse

Bönquesadillas med lime och chipotle