Renskavsgryta med potatis och björnbär

Name: Renskavsgryta med potatis och björnbär
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Renskav; 150 g Bacon; 2 lökar; 300 g Svamp, rensad; 300 g småpotatisar, kokta; 0.5 rotselleri; 1 kvist timjan; 1 tsk Enbär; 1.5 dl rött vin; 3 dl vispgrädde; 1 dl Crème fraiche; 2 msk svartvinbärsgelé, rödvinbärsgelé eller rönnbärsgelé; 1 näve björnbär; bladpersilja; smör, till stekning; Salt och peppar

Av Lise Finckenhagen

(2)

45 min

16 ingredienser

Det här är kanske en av de snabbaste grytvarianterna eftersom det tunna köttet blir fort tillagat när det puttrar i grytan. Det bästa med denna gryträtt är också att allt, inklusive tillbehör, kokas i en och samma gryta.

Renskavsgryta med potatis och björnbärFoto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

600 gRenskav
150 gBacon
2 lökar
300 gSvamp, rensad
300 gsmåpotatisar, kokta
0,5 rotselleri
1 kvisttimjan
1 tskEnbär
1,5 dlrött vin
3 dlvispgrädde
1 dlCrème fraiche
2 msksvartvinbärsgelé, rödvinbärsgelé eller rönnbärsgelé
1 nävebjörnbär
bladpersilja
smör, till stekning
Salt och peppar

Gör så här

1Tina köttet om det är fruset och låt det rinna av väl i en sil eller på en kökshandduk. Skär baconet i små bitar eller strimlor. Rensa och skär löken i tunna skivor. Dela svampen i passande bitar. Rensa och skär sellerin i små tärningar.
2Hetta upp en stor gryta och fräs bacon och lök tills baconet är gyllene och löken mjuk. Ta upp det ur grytan så länge. Fortsätt att steka svamp och selleri, tillsätt eventuellt en klick smör och smaka av med salt och peppar. Ta upp grönsakerna ur grytan. Fräs köttet på hög värme, krydda med salt, peppar, timjan och enbär. Häll i rödvinet och rör om ordentligt (skrapa bort allt som kan ha satt sig i botten).
3Lägg tillbaka alla grönsaker i grytan och låt puttra i några minuter. Tillsätt grädde och låt grytan koka försiktigt i ca. 10 minuter. Rör ner gräddfil, vinbärsgelé och potatis. Låt grytan puttra i ca. fem minuter. Justera smaken med salt och peppar, strö över bär och persilja precis innan servering.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(5)

Renskavsgryta med potatis och björnbär

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Lammfrikassé

Mustig biffgryta med öl

Gryta

Auberginegryta

Smakrik kycklinggryta med tomater

Chili sin carne

Kyckling biryani – allt i en gryta

Kött

Ugnsstekta revbensspjäll

Beasmör med fransk dragon

Pannbiffar med brun sås

Köttbullar med gräddsås

Renskavsgryta med potatis och björnbär