Biffnudlar med citrongräs

Av Lise Finckenhagen

(0)

Vad tycker du?

Biffnudlar med citrongräs

En riktigt smaskig rätt full av asiatiska smaker från citrongräs och chili. Det saftigt marinerade köttet serveras över en fräsch nudelsallad och toppas med gurkremsor, morotsremsor, mynta och jordnötter.

Biffnudlar med citrongräs

Ingredienser

300 gFilé, nötkött
1 Schalottenlök
2 mskvitlök, finriven
2 mskCitrongräs, hackat och mosat, bara den mjuka delen
2 mskfisksås
1,5 mskfarinsocker
1 mskSesamolja
1 mskChilisås, stark
0,5 dlMynta, hackad
Olja, till stekning
Salt

Nudlar och dressing

250 grisnudlar
0,75 dlVatten
2 mskfisksås
1 mskfarinsocker
1,5 Lime
2 vitlöksklyftor
1 röd chili

Topping

2 Morötter, i tunna strimlor
0,5 gurka, i tunna strimlor
0,5 dlmyntablad, grovt hackade
0,5 dlKoriander, grovt hackad
1 dljordnötter
1 Lime

Gör så här

1
Skär köttet i mycket tunna skivor tvärs över fibrerna.
2
Hacka schalottenlöken fint och blanda ihop schalottenlök, vitlök, citrongräs, fisksås, socker, sesamolja, chilisås och mynta till en marinad. Blanda köttskivorna med marinaden och låt marinera en timme i kylen.
3
Rör ihop vatten, fisksås, socker, limejuice, finhackad vitlök och finhackad chili till dressingen.
4
Vispa ihop 4 msk vinäger, 2 msk socker och 0,5 msk salt och rör om tills allt är upplöst. Blanda lagen med morotsstrimlorna och låt marinera i 30 minuter. Tillaga nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
5
Hetta upp en stor stekpanna eller wok, tillsätt lite olja och stek köttet (med marinad och allt) snabbt på hög värme under omrörning. Krydda med en rejäl nypa salt.
6
Blanda nudlarna med dressingen och fördela det i skålar. Toppa med gurkremsor, morotsremsor, kött, mynta och jordnötter.
7
Servera med lite extra lime att pressa över.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Läs vidare

  1. (1)

    Thailändska nudlar med köttfärssås

  2. (1)

    Vietnamesisk nudelsallad

  3. (1)

    Friterade bananer

  1. Ämnen

    1. Recept
    2. Asiatisk mat
    3. Kött

Asiatisk mat

Visa alla
(0)

Bibimbap

(1)

Sushilax med het ingefära- och limesås

(1)

Kokosmarinerade kycklingspett

(1)

Kryddig nudelsoppa