Räkor med citronmajonnäs, avokadodipp och paprikadressing

Name: Räkor med citronmajonnäs, avokadodipp och paprikadressing
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kg räkor; 1 limpa, eller annat gott bröd; 2 Citroner; krossad is; 0.5 citron, saften; 2 äggulor; 2 tsk Dijonsenap; 2 dl neutral olja; Salt; tabasco, eller cayennepeppar; malen peppar; 3 grillade paprikor, gärna piquillos, på burk; 2 dl lättgräddfil, eller crème fraîche; 1 knippe gräslök; salt och malen peppar; 2 avokado, mogna; 1 Lime; 2 vitlöksklyftor; 1 röd chili, eller grön; 1 knippe koriander; salt och malen peppar

Av Lise Finckenhagen

(0)

45 min

21 ingredienser

Färska räkor är något av det godaste som finns! Och det går bra att servera dem med bara nybakat bröd och majonnäs, men varför inte piffa upp det med några olika dressingar också? Här får du tre förslag – en citronmajonnäs, en dressing med paprika och gräslök och en avokadodipp – allt perfekt till räkmiddagen.

Räkor med citronmajonnäs, avokadodipp och paprikadressingFoto: Sara Johannessen/VG

Ingredienser

2 kgräkor
1 limpa, eller annat gott bröd
2 Citroner
krossad is

Citronmajonnäs

0,5 citron, saften
2 äggulor
2 tskDijonsenap
2 dlneutral olja
Salt
tabasco, eller cayennepeppar
malen peppar

Paprika- och gräslöksdressing

3 grillade paprikor, gärna piquillos, på burk
2 dllättgräddfil, eller crème fraîche
1 knippegräslök
salt och malen peppar

Avokadodipp

2 avokado, mogna
1 Lime
2 vitlöksklyftor
1 röd chili, eller grön
1 knippekoriander
salt och malen peppar

Gör så här

1Lägg räkorna på krossad is i en stor skål. Ställ fram sköljskålar till alla gäster.
2Gör citronmajonnäs: Vispa ihop citronsaft, äggulor och senap i en skål. Vispa i oljan, lite i taget. Smaksätt majonnäsen med salt och några droppar tabasco. Garnera med lite grovmalen svartpeppar.
3Gör paprika- och gräslöksdressing: Mosa paprikan till puré och rör ihop purén med gräddfil eller majonnäs. Smaka av dressingen med salt och peppar. Blanda i hackad gräslök.
4Gör avokadodipp: Dela avokadona, ta bort kärnorna och skrapa ur fruktköttet. Mosa köttet med en gaffel och blanda ner limesaft, finhackad vitlök och chili. Smaka av med salt och peppar. Blanda till sist i grovhackad koriander.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(3)

Räkor med citronmajonnäs, avokadodipp och paprikadressing

Ingredienser

Citronmajonnäs

Paprika- och gräslöksdressing

Avokadodipp

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Rökta räkor med chilimajonnäs

Räkcocktail i avokado

Skaldjur

Krabbcocktail med hjärtsallad

Pasta vongole med fänkål och körsbärstomater

Krämiga musslor i smakrik sås

Räksoppa med mjukost

Smårätter

Minismörgåstårtor för två

Smörrebröd med ägg och räkröra

Sillmacka med brynt smör

Pizzasallad – precis som på pizzerian

Räkor med citronmajonnäs, avokadodipp och paprikadressing