Tacosoppa med kyckling och nachos

Name: Tacosoppa med kyckling och nachos
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Kycklingfilé; Olja, till stekning; 1 Lök, gul; 1 röd paprika; 1 msk Tomatpuré; 1 msk Paprikapulver; 1 tsk Spiskummin; 1 tsk Vitlökspulver; 1 tsk Lökpulver; 2 vitlöksklyftor; 8 dl Vatten; 400 g krossade tomater; 2 Buljongtärningar, kyckling; 340 g majskorn; 400 g Blandade bönor; 1 tsk Salt; 1 krm Svartpeppar; 1 tsk Balsamvinäger; 100 g nachos

Av Godare

(101)

40 min

19 ingredienser

Tacosoppa är en härligt kryddig och lättlagad soppa som är enkel att variera. Här har vi gjort en kryddig och värmande variant med kyckling och blandade bönor. Servera med krispiga nachos och gärna en klick gräddfil för extra lyx.

Ingredienser

400 gKycklingfilé
Olja, till stekning
1 Lök, gul
1 röd paprika
1 mskTomatpuré
1 mskPaprikapulver
1 tskSpiskummin
1 tskVitlökspulver
1 tskLökpulver
2 vitlöksklyftor
8 dlVatten
400 gkrossade tomater
2 Buljongtärningar, kyckling
340 gmajskorn
400 gBlandade bönor
1 tskSalt
1 krmSvartpeppar
1 tskBalsamvinäger
100 gnachos

Gör så här

1Hetta upp oljan i en stekpanna och stek kycklingfiléerna, salta och peppra.
2Skär gul lök och paprika i små bitar. Värm lite olja i en stekgryta och fräs lök, paprika, tomatpuré och kryddorna några minuter. Pressa i vitlöken.
3Häll i vattnet och de krossade tomaterna, smula i buljongtärningarna och koka upp.
4Dra isär köttet i kycklingen och lägg i köttet, majs och bönor i grytan och koka upp, låt det småputtra i fem minuter. Smaka av med salt, peppar och balsamvinäger.
5Servera med nachochips och en klick gräddfil. För en hetare smak kan du tillsätta sambal oelek.