Veganska hamburgare med ”jävligt god dressing”

Av Godare

Vad tycker du?

Veganska hamburgare med ”jävligt god dressing”

(5)

Vegansk burgare av formbar färs som du steker eller grillar. Servera med en ”jävligt god dressing”.

– Jag grillar burgare minst en gång i veckan. Drömmen är att gör så goda burgare som det bara är möjligt, säger matkreatören Gustav Johansson som driver matbloggen Jävligt gott.

En portion motsvarar en biff.

Ingredienser

Ingredienser

850 g
formbar färs
1
stor gul lök, finhackad
3
vitlöksklyftor, finhackade
0.5
rödbeta, finriven, inklusive saften (valfritt)
1 msk
bbq-sås, eller tomatpuré (beroende på om den ska vara rökig eller ej)
2 msk
kinesisk soja
1.5 msk
grönsaksfond, mörk
2 msk
Rapsolja
svartpeppar

Jävligt god burgardressing

2 dl
växtbaserad majonnäs
2 msk
gul lök, finhackad (eller mer efter smak)
2 msk
ättiksgurka, finhackad (eller mer efter smak)
1
vitlöksklyfta, finhackad (eller mer efter smak)
2 tsk
Paprikapulver
2 tsk
Vitvinsvinäger
1 msk
Ketchup
1 msk
Senap, valfri
Salt och svartpeppar
Majonnäs är också gott till burgare. Gör en vegansk baserad på kikärtsspad i stället för ägg.

Gör så här

1
Tina vegofärsen i rumstemperatur i 30-40 min om den är fryst, den bör vara kylskåpskall när den används.
2
Hacka lök och vitlök fint. Skala och riv rödbetan.
3
Blanda alla ingredienser.
4
Smaka av med sojasås, peppar och ev. extra kryddor. Smaken förändras inte jättemycket när den steks (löken blir mildare typ) men du kan justera kryddor, sötma och sälta nu.
5
Forma biffar, ungefär 1 dm i diameter, och ca 1,5 cm tjocka.
6
Stek eller grilla på hög värme 3-4 min per sida tills biffen har en jämn konsistens och har fått fin färg. Låt dra på eftervärmen några minuter så du är säker på att den blir genomstekt.
7
Burgardressing; Finhacka ättiksgurka, gullök och vitlök. Blanda därefter ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar. Balansera med vinäger efter hur syrlig du vill ha dressingen. Låt stå i kylskåp i 30 min innan servering så smakerna får gifta ihop sig.

Vad tycker du om receptet?

Vad tycker du?

Sätt betyg
  1. Ämnen

    1. Recept
    2. Veganska recept
    3. Grillat
decoration divider

Veganska recept

Visa alla

Röd linscurry med kokos

Exotisk passionsglass

Spännande nyheter på veganhyllan

Majs i kokosmjölk från Tanzania