Scampipasta

Name: Scampipasta
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 150 g körsbärstomater; 2 Schalottenlökar; 1 röd chili; 3 vitlöksklyftor; 4 msk olivolja; 1 cl citron, finrivet skal; 2 msk kapris; 2.5 dl torrt vitt vin; 300 g tagliatelle; 400 g scampi, rå, utan skal; 50 g smör; 3 msk hackad persilja; Salt

Av Godare

(10)

30 min

13 ingredienser

Den här pastan känns lyxig tack vare scampiräkorna, men den tar inte alls lång tid att laga. Med andra ord passar den både som bjudmat och en helt vanlig vardag.

Recept ur boken ”Nazuks goda” av Nazuk Turdieva, vinnare av ”Sveriges mästerkock” 2023.

Ingredienser

150 gkörsbärstomater
2 Schalottenlökar
1 röd chili
3 vitlöksklyftor
4 mskolivolja
1 clcitron, finrivet skal
2 mskkapris
2,5 dltorrt vitt vin
300 gtagliatelle
400 gscampi, rå, utan skal
50 gsmör
3 mskhackad persilja
Salt

Gör så här

1Dela tomaterna i 4 klyftor, finhacka schalottenlök och chili, skiva vitlöken tunt.
2Koka upp en kastrull med pastavatten så att den är redo när pastan ska i.
3Fräs lök, vitlök och chili i en panna med rikligt med olivolja på ganska hög värme i cirka 1 minut. Tillsätt tomater, rivet citronskal och kapris, och fräs i ytterligare 2 minuter.
4Sänk värmen och tillsätt vinet. Låt allt puttra i cirka 15 minuter och rör om då och då.
5Koka pastan enligt anvisningarna.
6Tillsätt scampin i såsen, smaka av med salt och rör om.
7Häll av pastavattnet men spara 1 deciliter. Vänd ner pastan i räksåsen. Tillsätt smör, hackad persilja och 1 dl pastavatten och rör om tills pastan är krämig och smöret har smält. Servera genast.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

MATNYHETER
Svetsaren Nazuk vinner Sveriges mästerkock 2023

Snabblagat

(15)

Scampipasta

Scampipasta

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Scampipasta

Ämnen

Läs vidare

Svetsaren Nazuk vinner Sveriges mästerkock 2023

Pasta

Pasta med bacon och ärtor

Krämig kycklingpasta med paprika

50/50 köttbullar i tomatsås med pasta

Mamma mia! Dante Zias pasta med tomat och mozzarella

Italiensk mat

Italienska köttbullar i tomatsås

Pasta med gorgonzola och salsiccia

Krämig carbonara med knaperstekt pancetta

Tomatsås med San Marzano tomater

Skaldjur

Räkor med tomat och fetaost

Friterade räkor med picklad chili

Krabbcocktail med hjärtsallad

Pasta vongole med fänkål och körsbärstomat­er

Pasta vongole med fänkål och körsbärstomater