Varma kryddkokta päron med "müsli" och vaniljpannacotta

Name: Kryddkokta päron, müsli och pannacotta
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 blad gelatin; 2.5 dl grädde; 0.5 dl mjölk; 0.5 vaniljstång, riven; 0.25 dl Socker; 2 dl all bran-flingor; 2 msk solroskärnor; 1 msk linfrön; 2 msk Honung; 2 tsk Vatten; 2 dl Socker; 4 dl Vatten; 0.5 vaniljstång; 3 stjärnanis; 1 kanelstång; 2 päron, stora och fasta; 0.5 Lime

Av Godare

(5)

45 min

17 ingredienser

Varma kryddkokta päron – tillsätt crunch i form av ”müsli” och den allra lenaste vaniljpannacotta så har du en fulländad dessert.

.css-u06ts1{object-fit:contain;}

Foto: Maria Östlin

Ingredienser

Vaniljpannacotta

2 blad

gelatin

2.5 dl

grädde

0.5 dl

mjölk

0.5

vaniljstång, riven

0.25 dl

Socker

Müsli

2 dl

all bran-flingor

2 msk

solroskärnor

1 msk

linfrön

2 msk

Honung

2 tsk

Vatten

Kryddkokta päron

2 dl

Socker

4 dl

Vatten

0.5

vaniljstång

stjärnanis

kanelstång

päron, stora och fasta

0.5

Lime

Gör så här

Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten.

Blanda grädde, mjölk, vanilj och socker i kastrull och låt det sjuda i fem minuter.

Lägg sedan i de blötlagda gelatinbladen i vätskan.

Häll pannacottan i portionsformar och låt stå kallt i minst fem timmar.

Blanda ihop alla ingredienser till müslin.

Ställ in müslin i ugnen i 200 grader i cirka fem minuter.

Ställ müslin åt sidan så länge.

Päronen: smält sockret i en kastrull tills det blir gyllenbrunt. Slå på vattnet, lägg i kryddorna och pressa i limen. Skär päronen i sex klyftor av varje och låt dem koka med lagen i cirka fem minuter. Ta av från plattan och låt päronen ligga kvar i kastrullen med locket på.

Värm upp päronen före servering och servera tillsammans med pannacottan och müslin.