Lammkebab i pitabröd

Name: Lammkebab i pitabröd
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 Lök; 2 vitlöksklyftor; 600 g Lammfärs; 1 msk ingefära, färsk och riven; 1 tsk Koriander, malen; 1 tsk Spiskummin, malen; 1 tsk Paprikapulver; 0.5 tsk Kardemumma; 0.5 tsk Kanel; 1 tsk torkad chili, krossad, eller chiliflakes; 1.5 tsk Salt; 0.75 tsk Svartpeppar, malen; 1 dl persilja, eller en blandning av persilja, koriander och mynta; Olja; tahinidressing, se recept nedan; pitabröd; grekisk yoghurt; gurka; rödlök, finhackad; Rödkål, strimlad; granatäppelkärnor; röd chili

Av Lise Finckenhagen

(4)

60 min

22 ingredienser

Kryddig lammkebab i varma pitabröd och tahinidressing blir en smakupplevelse utöver det vanliga. Med spiskummin, kanel, kardemumma och chili blir den saftiga kebaben snabbt en ny helgfavorit.

Ingredienser

1 Lök
2 vitlöksklyftor
600 gLammfärs
1 mskingefära, färsk och riven
1 tskKoriander, malen
1 tskSpiskummin, malen
1 tskPaprikapulver
0,5 tskKardemumma
0,5 tskKanel
1 tsktorkad chili, krossad, eller chiliflakes
1,5 tskSalt
0,75 tskSvartpeppar, malen
1 dlpersilja, eller en blandning av persilja, koriander och mynta
Olja

Till servering

tahinidressing, se recept nedan
pitabröd
grekisk yoghurt
gurka
rödlök, finhackad
Rödkål, strimlad
granatäppelkärnor
röd chili

Gör så här

1Finhacka löken och vitlöken till kebaben och blanda alla ingredienser i en skål. Blanda in alla ingredienserna ordentligt i färsen. Forma färsen med fuktiga händer till cirka åtta avlånga köttbullar eller små tjocka korvar. Det kan du göra i förväg och sedan förvara "köttbullarna" i kylen fram till stekning och servering.
2Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek köttbullarna på hög värme tills köttet är genomstekt, ca. 8-10 minuter. Alternativt kan du pensla bullarna med lite olja och grilla dem på hög värme.
3Servera genast med varma pitabröd, tahinidressing och önskade tillbehör.
4Tahinidressing: Vispa ihop tahini, citronsaft, vitlök och en rejäl nypa salt. Vispa i iskallt vatten lite i taget. Till en början blir blandningen tjock och klumpig, men fortsätt att vispa i vatten så blir dressingen slät och fin igen. Anpassa mängden vatten efter hur tjock du vill ha dippen.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(3)

Lammkebab i pitabröd

Ingredienser

Till servering

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Adana kebab – turkiskt lammfärsspett

Kebabtallrik med tahinimajonnäs

Vildsvinskebab!

Mat från Mellanöstern

Glasnudlar med glass

Auberginegryta

Kurdisk soppa med berberis

Filodeg till börek

Lammkebab i pitabröd