Sötpotatisbowl med avokadohummus

Av Lise Finckenhagen

(2)

Vad tycker du?

Sötpotatisbowl med avokadohummus

Osäker på vad du ska laga för mat ikväll? Testa en grön bowl med blomkålsris, ugnsbakad sötpotatis och avokadohummus! Enkelt, nyttigt fräscht och mättande allt på samma gång. Smaklig måltid!

Grön bowl med blomkålsris, ugnsbakad sötpotatis och avokadohummus.

Ingredienser

2 blomkål
3 sötpotatisar
1 tskkorianderfrön, krossade
1 tskFänkålsfrön, krossade
2 tskSpiskummin, krossad
1 tskChiliflakes, eller chilipulver
Salt
neutral olja
chilimajonnäs
picklad rödlök

Avokadohummus

400 gkikärter, kokta
1 avokado
0,5 tskSpiskummin, stött eller malen
2 msktahini
1 vitlöksklyfta, stor
0,5 citron
2 mskOlivolja
Salt

Till servering

2 avokado

Gör så här

1
Rensa blomkålen, dela den i grova buketter och riv blomkålen på ett rivjärn så att det ser ut som ris. Eller använd en matberedare och kör buketterna snabbt till "ris".
2
Skala och skär sötpotatisen i jämna tärningar. Strö över salt och kryddor och ringla över olja. Blanda ihop allt ordentligt och grädda sötpotatisen i ugnen på 210 grader i ca. 20 minuter, eller tills den är mjuk och gyllene.
3
Skölj kikärtorna till hummusen i kallt vatten om du använder förkokta kikärter på burk.
4
Mixa ärtorna i en mixer tillsammans med spiskummin, tahini, finhackad vitlök, citronsaft, olivolja och avokado. Kör till en slät röra, tillsätt en skvätt vatten om hummusen verkar väldigt tjock. Krydda med salt.
5
Stek blomkålsriset på hög värme i en stekpanna med lite olja. Stek helst i omgångar så att blomkålen blir stekt, och fukten avdunstar under stekningen. Krydda med salt och peppar.
6
Fördela blomkålsriset i skålar/bowls. Toppa med sötpotatisen, avokadohummus, en halv avokado, inlagd rödlök och lite chilimajonnäs.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Läs vidare

  1. (64)

    Masoor dal – indisk linssoppa

  2. (2)

    Naanpizza

  3. (3)

    Blomkålstacos med avokado-salsa

  1. Ämnen

    1. Recept
    2. Vegetariskt
    3. Middagstips

Vegetariskt

Visa alla
(0)

Hummus med citronolja

(1)

Grillad ananas

(2)

Auberginerull­ar med keso

(1)

Tacosallad med pasta