Sötpotatisbowl med avokadohummus

Name: Sötpotatisbowl med avokadohummus
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 blomkål; 3 sötpotatisar; 1 tsk korianderfrön, krossade; 1 tsk Fänkålsfrön, krossade; 2 tsk Spiskummin, krossad; 1 tsk Chiliflakes, eller chilipulver; Salt; neutral olja; chilimajonnäs; picklad rödlök; 400 g kikärter, kokta; 1 avokado; 0.5 tsk Spiskummin, stött eller malen; 2 msk tahini; 1 vitlöksklyfta, stor; 0.5 citron; 2 msk Olivolja; Salt; 2 avokado

Av Lise Finckenhagen

(3)

45 min

19 ingredienser

Osäker på vad du ska laga för mat ikväll? Testa en grön bowl med blomkålsris, ugnsbakad sötpotatis och avokadohummus! Enkelt, nyttigt fräscht och mättande allt på samma gång. Smaklig måltid!

Ingredienser

2 blomkål
3 sötpotatisar
1 tskkorianderfrön, krossade
1 tskFänkålsfrön, krossade
2 tskSpiskummin, krossad
1 tskChiliflakes, eller chilipulver
Salt
neutral olja
chilimajonnäs
picklad rödlök

Avokadohummus

400 gkikärter, kokta
1 avokado
0,5 tskSpiskummin, stött eller malen
2 msktahini
1 vitlöksklyfta, stor
0,5 citron
2 mskOlivolja
Salt

Till servering

2 avokado

Gör så här

1Rensa blomkålen, dela den i grova buketter och riv blomkålen på ett rivjärn så att det ser ut som ris. Eller använd en matberedare och kör buketterna snabbt till "ris".
2Skala och skär sötpotatisen i jämna tärningar. Strö över salt och kryddor och ringla över olja. Blanda ihop allt ordentligt och grädda sötpotatisen i ugnen på 210 grader i ca. 20 minuter, eller tills den är mjuk och gyllene.
3Skölj kikärtorna till hummusen i kallt vatten om du använder förkokta kikärter på burk.
4Mixa ärtorna i en mixer tillsammans med spiskummin, tahini, finhackad vitlök, citronsaft, olivolja och avokado. Kör till en slät röra, tillsätt en skvätt vatten om hummusen verkar väldigt tjock. Krydda med salt.
5Stek blomkålsriset på hög värme i en stekpanna med lite olja. Stek helst i omgångar så att blomkålen blir stekt, och fukten avdunstar under stekningen. Krydda med salt och peppar.
6Fördela blomkålsriset i skålar/bowls. Toppa med sötpotatisen, avokadohummus, en halv avokado, inlagd rödlök och lite chilimajonnäs.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

Snabblagat

(159)

Sötpotatisbowl med avokadohummus

Ingredienser

Avokadohummus

Till servering

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Masoor dal – indisk linssoppa

Naanpizza

Blomkålstacos med avokado-salsa

Vegetariskt

Läckert krämig och vegetarisk pasta

Broccolibulgur med koriander, bönkräm och ingefärsgurka

Tomatsås med San Marzano tomater

Hemgjord kimchi

Sötpotatisbowl med avokadohummus