Av Zeina Mourtada

Zeinas ”skolmatssås” gör nostalgi-succé

Name: Zeinas ”skolmatssås” gör nostalgi-succé
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 6 vita fiskfiléer av valfri sort, djupfrysta eller färska; 2 ägg; 2 msk mjölk; 1 dl Vetemjöl; 3 dl Ströbröd; 1 msk Citronsaft, från färsk citron; 1 tsk Örtsalt, eller vanligt salt; 1 tsk Svartpeppar; Smör, till stekning; 3 dl gräddfil; 1 dl filmjölk , vanlig yoghurt eller crème fraiche; 0.5 dl Majonnäs; 1 dl Bostongurka; 1 kruka dill, finhackad och färsk (eller 1 paket djupfryst dill); 1 msk Citronsaft; 1 tsk Salt; 1 tsk strösocker; svartpeppar, en nypa; 500 g Potatis, mjölig sort; 2 dl mjölk; 50 g Smör; 1 tsk Salt

Av Zeina Mourtada

(62)

45 min

22 ingredienser

En skolmatsklassiker som ger nostalgikänsla – samtidigt som den är både enkel och god. Zeina Mourtadas kalla dillsås är omöjlig att misslyckas med.
– Varje gång jag lägger upp det här receptet blir det stor uppståndelse, säger hon.

Zeina Mourtadas kalla sås till fisk är en succé.

Ingredienser

Fisken

6 vita fiskfiléer av valfri sort, djupfrysta eller färska
2 ägg
2 mskmjölk
1 dlVetemjöl
3 dlStröbröd
1 mskCitronsaft, från färsk citron
1 tskÖrtsalt, eller vanligt salt
1 tskSvartpeppar
Smör, till stekning

Kall dillsås

3 dlgräddfil
1 dlfilmjölk , vanlig yoghurt eller crème fraiche
0,5 dlMajonnäs
1 dlBostongurka
1 krukadill, finhackad och färsk (eller 1 paket djupfryst dill)
1 mskCitronsaft
1 tskSalt
1 tskströsocker
svartpeppar, en nypa

Potatismos

500 gPotatis, mjölig sort
2 dlmjölk
50 gSmör
1 tskSalt

Gör så här

1Fisken: Tina upp fisken om du använder djupfryst. Torka dem med hushållspapper, strö sedan på salt och peppar. Låt stå en stund medan du förbereder garnering. Vispa upp ägget med en gaffel tillsammans med citronsaft och mjölk. Lägg ströbröd och vetemjöl i separata tallrikar. Vänd en filé i mjöl, sedan i ägg och slutligen i ströbröd. Hetta upp en rejäl klick smör i en stekpanna och stek fisken i ca 4-7 min på varje sida (stektiden kan variera beroende på hur tjock filé du har). Är du osäker på om fisken är genomstekt kan du baka dem en stund i ugnen efter att du stekt dem. Lägg på en plåt och baka mitt i ugnen på 200° några minuter.
2Såsen: Blanda ihop allting och ställ i kylen en stund innan servering! Lätt som en plätt men ack så gott.
3Potatismos: Skala potatisen och koka dem mjuka. Pressa eller mosa dem till en fin pure. Mixa inte med en handmixer för då blir potatisen klistrig i konsistensen. Värm mjölken fingervarmt och blanda i smöret så den mjuknar lite. Blanda mjölk och salt med potatisen, blanda med en träslev eller en elvisp tills du får en fluffig mos. Tillsätt mer mjölk om moset är för tjockt.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Zeina Mourtada

Zeina Mourtada driver den prisbelönta bloggen Zeinas Kitchen – en av Sveriges största matbloggar. Hon är välkänd i tv-rutan och har skrivit flera populära kokböcker. Här delar Zeina med sig av lättlagade och smakrika recept från hela världen både för vardagar och högtider.

Visa 11 recept

Ämnen

Läs vidare

(912)

Zeinas ”skolmatssås” gör nostalgi-succé