Ugnsbakad torsk
Torskens spänstiga och delikata kött gör sig perfekt att tillaga i ugn. Här bakas fisken tillsammans med söta körsbärstomater, potatis, chili och vitlök. Lätt att göra och lätt att gilla.
Ingredienser
600 gtorskfilé, eller skrei
6 potatisar, medelstora
2 gula lökar
1 röd chili
4 vitlöksklyftor
2 mskTomatpuré
400 gkörsbärstomater
Olivolja
1 dlbasilikablad, färska
Salt
Peppar
havssalt
Gör så här
1
Strö ett jämnt lager grovsalt över fiskfiléen. Låt stå med saltet på i ca. 20 minuter. Skölj fisken ordentligt i kallt vatten och klappa filén torr med hushållspapper. Dela filén i stora tärningar.
2
Hacka chili och vitlök. Skala och skiva potatis och lök.
3
Hetta upp ca. 1 dl olivolja i en stor panna eller kastrull. Fräs potatis, lök, vitlök och chili i en stor stekpanna med höga kanter. Låt det sjuda/puttra tills potatisen börjar bli klar och löken är mjuk. Rör om regelbundet.
4
Tillsätt tomaterna och låt puttra i några minuter, smaka av med salt och peppar. Häll blandningen i en ugnsform eller fyra portionsformar.
5
Fördela fiskbitarna över potatis- och tomatblandningen.
6
Täck formen/formarna med löst sittande aluminiumfolie och grädda i ugnen på 180 grader i ca. 15 minuter. Vänd försiktigt ner basilikan precis innan servering.
