Rotfruktssoppa fylld med godsaker
Rotfruktssoppan är en fantastiskt god soppa. Passa på när rotfrukterna är i säsong så blir den, om möjligt, ännu bättre. Gör en dubbel sats och spara till lunchmat för flera dagar.
Recept ur kokboken ”Soup yourself” av Hanna Dunér.
Ingredienser
- 200 gRotselleri
- 150 gKålrot
- 2 palsternackor
- 4 Morötter
- 2 rödlökar
- 3 vitlöksklyftor
- 4 mskOlivolja
- 0,5 fänkål
- 2 mskingefära, finriven
- 1 lGrönsaksbuljong
- 0,5 mskRödvinsvinäger
- tryffelolja, av god kvalitet, några droppar
- Flingsalt
Rostade hasselnötter
- hasselnötter
- Olivolja
- Flingsalt
Topping
- Rostade hasselnötter