Av Sofia Henriksson

Sofia Henrikssons gyozas med dipp

Av Sofia Henriksson

(36)

60 min

18 ingredienser

Sofia Henriksson bjuder på japanska gyozas fyllda med goda svampar, vitkål och ingefära. Servera med den superenkla dippsåsen.

– Nu börjar det redan dofta gott här i köket, det känns verkligen som vi är i Japan, säger hon i klippet.

Ingredienser

200 gskogschampinjoner

200 gshiitakesvamp

2 cmfärsk ingefära

2 vitlöksklyftor

4 mskJapansk soja

1 Schalottenlök

3 dlmirin

1 röd chili

2 dlvitkål, finstrimlad

1 tskpressad citron

2 tskSesamolja

Salt

gyozablad

Dippsås

1 dlJapansk soja

1 dlmirin

1 röd chili, finhackad

3 dropparSesamolja

1 msksesamfrön

Japanska gyozas fyllda med goda svampar, vitkål och ingefära

Gör så här

1Dippsås: Blanda alla ingredienser och låt stå och dra tills gyozan är klar.
2Gyoza: Finhacka svampen och stek i torr stekpanna på medelvärme i cirka 20 minuter. Riv ner ingefäran och pressa ner vitlöksklyftorna i svampblandningen. Häll hälften av sojan i pannan och rör om. Tillsätt även hälften av mirinen. Skiva schalottenlöken och finhacka chilin. Lägg lök, chili och kål i en skål. Blanda ner svampmixen i skålen och tillsätt resten av sojan och mirinen. Smaka av med citron, sesamolja och salt.
3Lägg ett gyozablad på en skärbräda och lägg cirka en matsked fyllning i mitten av bladet. Doppa ett finger i vatten och dra längs kanten av bladet och vik ihop till en gyoza. Fortsätt på samma sätt tills all fyllning är slut. Stek i olivolja tills de fått fin yta under. Häll då över 1-2 dl vatten. Sätt ett lock över och låt dem ångas klara. Ta tillslut av locket och ånga bort allt vatten.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Sofia Henriksson

När Sofia Henriksson står i köket bjuds det på färgstark, smakrik och lättlagad mat från världens alla hörn. Hon har i princip ätit sig igenom 50 länder och det märks tydligt i hennes matlagning. Sofia vann Sveriges mästerkock 2020 och är idag en välkänd matkreatör och kokboksförfattare. I programmet “Världens mat” bjuder hon på bland annat krispiga gyozas, saftiga pupusas och tortellini med brynt smör.

Visa 34 recept

Ämnen

Läs vidare

(2)

Sofia Henrikssons gyozas med dipp

Ingredienser

Dippsås

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Upplev härliga pupusas!

Heta enchiladas med en hemlig ingrediens

Lyxa till maten med smörslungad potatis

Asiatisk mat

Jimmys hemmagjorda tofu

Snabbnudlar med biff och stekt ägg

Biangbiangnudlar med lamm

Kinesiska dumplings

Smårätter

Tomatskivor med smält ost

Kycklingvingar med mangosås

Dirty fries - pommes frites med topping

Glaserad sparris med gräddfil och rom

Sofia Henrikssons gyozas med dipp