Glutenfria tekakor

Av Godare

(16)

60 min

9 ingredienser

Finns det något snällare bröd än tekakor? Skulle inte tro det, det är ett riktigt mysbröd.
Det är tryggheten själv i en smörgås.
– Perfekt en ruggig dag när allt känns botten. Då är tekakan där som en varm kram. säger Jessica Frej.
Tid för degen att jäsa tillkommer med 3 timmar. Recept ur Baka utan gluten.

Glutenfria tekakorFoto: Lina Eidenberg Adamo

Ingredienser

500 gmjölk
12 gJäst
20 gRapsolja
20 gSirap
100 ghavremjöl
140 gBovetemjöl
1 tskSalt
2 krmbrödkryddor
20 gpsylliumhusk

Gör så här

1Lös upp jästen i mjölken.
2Väg upp alla ingredienser utom psylliumhusk i en bunke, nolla vågen mellan ingredienserna och häll rakt ur förpackningen. Blanda väl med handvisp, elvisp eller hushållsassistent.
3Tillsätt psylliumhusk under omrörning så att inga klumpar bildas. Vispa ytterligare 1 minut.
4Låt degen jäsa övertäckt med lock eller plast i ca 3 timmar.
5Klä en plåt med bakplåtspapper.
6Blöt händerna med vatten, dela degen i 8 bitar, rulla till bollar. Lägg bollarna på plåten och platta till dem. Nagga om du vill.
7Låt tekakorna jäsa på plåten i ca 30 minuter. Grädda i 15 minuter i 200 grader varmluft i mitten av ugnen. Låt svalna helt innan du äter dem.