Chokladkräm med kaffe
Chokladkräm med kaffe, behöver vi säga något mer? En perfekt dessert när du är sugen på kaffe och något sött. Toppa med vispad grädde smaksatt med espressopulver. Några tunna kex ger den sammetslena moussen och grädden en krispig kontrast.
Ingredienser
Chokladmousse
2,5 dlgrädde
2,5 dlmjölk
5 äggulor
5 mskSocker
300 gMörk choklad
Kaffegrädde
2 dlgrädde
1 mskSocker, finkornigt (eventuellt florsocker)
2 mskpulverkaffe, helst espressosort
Till servering
kex, t ex tunna biscotti
Gör så här
1
Hacka chokladen fint. Koka upp mjölk och grädde. Vispa ihop äggulor och socker.
2
Häll den kokande gräddmjölken över äggblandningen under vispning. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm blandningen försiktigt under omrörning tills den tjocknar, som vaniljsås.
3
Sila ner blandningen i en ny skål och rör ner chokladen, avsluta med att köra chokladkrämen snabbt med stavmixer utan att vispa in för mycket luft.
4
Fördela blandningen i prydliga glas eller i serveringsskålar. Låt chokladkrämen svalna tills den stelnat.
5
Vispa grädde, socker och pulverkaffe till en mjuk kräm.
6
Toppa den härdade chokladkrämen med vispad kaffegrädde. Garnera med ett litet stänk espressopulver eller lite riven choklad, och servera biscotti, eller andra goda kex, bredvid.
Vad tycker du om receptet?
Läs vidare
Ämnen
