Chokladkräm med kaffe

Av Lise Finckenhagen

(1)

60 min

9 ingredienser

Chokladkräm med kaffe, behöver vi säga något mer? En perfekt dessert när du är sugen på kaffe och något sött. Toppa med vispad grädde smaksatt med espressopulver. Några tunna kex ger den sammetslena moussen och grädden en krispig kontrast.

Ingredienser

Chokladmousse

2,5 dlgrädde
2,5 dlmjölk
5 äggulor
5 mskSocker
300 gMörk choklad

Kaffegrädde

2 dlgrädde
1 mskSocker, finkornigt (eventuellt florsocker)
2 mskpulverkaffe, helst espressosort

Till servering

kex, t ex tunna biscotti

Gör så här

1Hacka chokladen fint. Koka upp mjölk och grädde. Vispa ihop äggulor och socker.
2Häll den kokande gräddmjölken över äggblandningen under vispning. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm blandningen försiktigt under omrörning tills den tjocknar, som vaniljsås.
3Sila ner blandningen i en ny skål och rör ner chokladen, avsluta med att köra chokladkrämen snabbt med stavmixer utan att vispa in för mycket luft.
4Fördela blandningen i prydliga glas eller i serveringsskålar. Låt chokladkrämen svalna tills den stelnat.
5Vispa grädde, socker och pulverkaffe till en mjuk kräm.
6Toppa den härdade chokladkrämen med vispad kaffegrädde. Garnera med ett litet stänk espressopulver eller lite riven choklad, och servera biscotti, eller andra goda kex, bredvid.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Ämnen

Efterrätter

Läs vidare

(4)

Chokladkräm med kaffe