Vietnamesiska nudlar med tofu

Name: Vietnamesiska nudlar med tofu
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 4 portioner platta risnudlar; 500 g fast tofu, fast; Rapsolja, att steka i; 1 rödlök, tunt skivad; 2 Morötter, tunt strimlade; 1 gurka, tunt strimlad; 1 näve böngroddar; 1 dl Hoisinsås; 0.75 dl Ljus Sojasås; 2 msk strösocker, eller mer efter smak; 0.5 dl Vatten; 2 Lime, saften; 2 tsk olja; 2 röd chili, tunt skivade; thaibasilika, koriander eller mynta; jordnötter, hackade

Av Godare

(8)

30 min

16 ingredienser

Vietnamesisk mat är fantastisk med sina färska örter och sin fina balans mellan sälta, syra och sötma. Den här rätten är inte svår att laga, men du kommer inte undan utan hoisinsås – en slags vietnamesisk ketchup. Finns i den asiatiska hyllan.

Nudlar med färska örter och tofu.Foto: EVA HILDÉN

Ingredienser

4 portionerplatta risnudlar
500 gfast tofu, fast
Rapsolja, att steka i
1 rödlök, tunt skivad
2 Morötter, tunt strimlade
1 gurka, tunt strimlad
1 näveböngroddar
1 dlHoisinsås
0,75 dlLjus Sojasås
2 mskströsocker, eller mer efter smak
0,5 dlVatten
2 Lime, saften
2 tskolja

Till servering

2 röd chili, tunt skivade
thaibasilika, koriander eller mynta
jordnötter, hackade

Gör så här

1Skär tofun i mindre bitar och stek gyllene i generöst med olja. Tofu tål hög värme och bränns inte så lätt, så du behöver inte vara försiktig.
2Tillaga nudlarna enligt instruktionerna på förpackningen. Jag brukar lägga dem i varmt vatten i 10 minuter. De kanske känns lite väl ”al dente” då, men de kommer att tillagas i stekpannan sedan också.
3Vänd ner rödlöken i stekpannan och låt fräsa med i en minut. Vänd sedan ner morot och böngroddar.
4Blanda ihop hoisinsås, sojasås, strösocker, vatten, lime och olja. Rör ner tillsammans med nudlarna. Låt såsen koka in nästan helt.
5Blanda ner gurkan och servera på direkten tillsammans med röd chili, färska örter, hackade jordnötter och eventuellt mer hoisinsås.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(7)

Vietnamesiska nudlar med tofu

Ingredienser

Till servering

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Olika nudlar – så lär du dig skillnaden

Somalisk gryta med kikärter och banan

Vegetariskt

Svampskav med potatispuré

Belugabouillabaisse

Lättlagad Pasta Bolognese – god och smakrik

Potatis-och purjolökspaj

Asiatisk mat

Dumplings med lamm och kål

Kålpannkaka toppad med räkor, picklad lök och sojamajonnäs

Koreansk chilimajs

Enkla succé-kycklingen med extra krämig sås

Vietnamesiska nudlar med tofu