Kyckling- och chorizogryta

Av Lise Finckenhagen

(6)

120 min

13 ingredienser

Här har vi en värmande och mättande gryta med en utsökt smak av spansk korv, vitlök, chili och rött vin. Servera med gott bröd och en fräsch grönsallad bredvid.

Kyckling- och chorizogrytaFoto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

6 kycklinglår
200 gchorizokorv, rå
1 röd chili, rensad från frön
4 vitlöksklyftor
1 rödlök
1,5 dlrött vin
400 gkrossade tomater
2,5 dlKycklingfond
1 kvistrosmarin
1 förpackningkikärter, eller bönor
bladpersilja , hackad
Olivolja, mild
salt och malen peppar

Gör så här

1Dela kycklinglåren i två, ovanför klubban. Krydda alla bitar med salt och mald peppar. Skär chorizokorven i skivor. Hacka löken, finhacka vitlöken och skär chilin i tunna strimlor.
2Hetta upp en kastrull eller stekpanna med höga kanter, tillsätt lite olja och lägg i kycklingbitarna med skinnsidan nedåt. Stek tills skinnet är knaprigt och gyllene innan du vänder på bitarna och bryner dem på andra sidan. Lyft upp kycklingen ur pannan så länge och slå ut stekfettet.
3Tillsätt en skvätt ny olja och stek korvbitarna tills de fräser ordentligt och oljan blir röd. Lyft upp korvbitarna, men låt oljan ligga kvar i pannan.
4Lägg lök, vitlök och chili i grytan. Låt det fräsa under omrörning tills löken är mjuk. Tillsätt rött vin och låt koka tills hälften av vinet har kokat bort. Häll i krossade tomater och kycklingfond. Tillsätt rosmarin och låt koka upp.
5Lägg tillbaka kycklingen och chorizon i grytan och låt allt puttra vidare, med locket till hälften över grytan, i ca. en timme. Rör om då och då.
6Häll av lagen från kikärtorna/bönorna, skölj dem ordentligt i kallt vatten och låt dem koka i grytan de sista fem minuterna. Justera smaken med salt och peppar och strö över lite hackad persilja innan servering.
7Serveras med gott bröd och en fräsch grönsallad.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Ämnen

Läs vidare

Snabblagat

(644)

Kyckling- och chorizogryta

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Fransk cassoulet med anka och vita bönor

Renskavsgryta med potatis och björnbär

Mustig biffgryta med öl

Kyckling

Krämig kycklingpasta med paprika

Läcker grekisk sallad med superenkel twist

Saftig kycklingform med mozzarella

Barnens favorit – kycklingspett med krämig jordnötssås.

Gryta

Kryddig korv med bönor och grönsaker

Kryddig kikärtscurry med spenat

Auberginegryta

Smakrik kycklinggryta med tomater

Kyckling- och chorizogryta