Kyckling- och chorizogryta

Dela kycklinglåren i två, ovanför klubban. Krydda alla bitar med salt och mald peppar. Skär chorizokorven i skivor. Hacka löken, finhacka vitlöken och skär chilin i tunna strimlor.

Hetta upp en kastrull eller stekpanna med höga kanter, tillsätt lite olja och lägg i kycklingbitarna med skinnsidan nedåt. Stek tills skinnet är knaprigt och gyllene innan du vänder på bitarna och bryner dem på andra sidan. Lyft upp kycklingen ur pannan så länge och slå ut stekfettet.

Tillsätt en skvätt ny olja och stek korvbitarna tills de fräser ordentligt och oljan blir röd. Lyft upp korvbitarna, men låt oljan ligga kvar i pannan.

Lägg lök, vitlök och chili i grytan. Låt det fräsa under omrörning tills löken är mjuk. Tillsätt rött vin och låt koka tills hälften av vinet har kokat bort. Häll i krossade tomater och kycklingfond. Tillsätt rosmarin och låt koka upp.

Lägg tillbaka kycklingen och chorizon i grytan och låt allt puttra vidare, med locket till hälften över grytan, i ca. en timme. Rör om då och då.

Häll av lagen från kikärtorna/bönorna, skölj dem ordentligt i kallt vatten och låt dem koka i grytan de sista fem minuterna. Justera smaken med salt och peppar och strö över lite hackad persilja innan servering.

Serveras med gott bröd och en fräsch grönsallad.