Koreansk kimchigryta

Name: Koreansk kimchigryta
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 400 g fläsksida, utan svål alt fläskkarré i 1⁄2 cm tjocka skivor; 0.5 l kimchi, hårt fermenterad kimchi, grovskuren; 2.5 dl kimchispad; 5 msk gochugaru, koreanskt chilipulver; 2 msk gochujang, koreansk chilipasta; 1 msk doenjang, koreansk bönpasta; 1 Gul lök, i stora tärningar; 2 vitlöksklyftor, finrivna; 2 msk strösocker; 2 tsk Salt; 1 l vatten; 300 g Tofu hård bitar; 2 Salladslökar, finskivade

Av Godare

(8)

40 min

13 ingredienser

Kimchi jjigae är det koreanska namnet på den här smakrika och riktigt enkla grytan. Grytan har bra syra, hetta och fantastisk fläsksida. Perfekt en kall och ruggig dag. Recept ur boken ”Koreanska grytor” av Gustav Kyhlberg.

Ingredienser

400 gfläsksida, utan svål alt fläskkarré i 1⁄2 cm tjocka skivor
0,5 lkimchi, hårt fermenterad kimchi, grovskuren
2,5 dlkimchispad
5 mskgochugaru, koreanskt chilipulver
2 mskgochujang, koreansk chilipasta
1 mskdoenjang, koreansk bönpasta
1 Gul lök, i stora tärningar
2 vitlöksklyftor, finrivna
2 mskströsocker
2 tskSalt
1 lvatten
300 gTofu hård bitar
2 Salladslökar, finskivade

Gör så här

1Lägg fläsksida och samtliga ingredienser förutom vatten, tofu och salladslök tillsammans i en kastrull. Fräs allt tills fläsket börjar släppa lite fett.
2Tillsätt 1 liter vatten och koka 15–20 minuter, tills färgen blir mörkare. Rör om då och då.
3Tillsätt tofu och låt koka 3 minuter. Smaka av med salt, toppa med salladslök och servera med nykokt rundkornigt ris och gärna banchan (sidorätter).

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(6)

Koreansk kimchigryta

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Allt du behöver veta om det asiatiska köket

Koreansk pannkaka med öl och ingefära

Koreansk nudelgryta med skaldjur

Gryta

Auberginegryta

Smakrik kycklinggryta med tomater

Chili sin carne

Kyckling biryani – allt i en gryta

Koreansk kimchigryta