Av Tareq Taylor

Fiskfärsburgare med rödlök och guacamole

Av Tareq Taylor

Vad tycker du?

Fiskfärsburgare med rödlök och guacamole

(1)

Fiskfärsburgare serverade med krämig guacamole och bakad rödlök gör alltid succé.

– Du behöver inte ha både lax och torsk i burgarna, det går lika bra med bara en av sorterna, säger Tareq Taylor.

Recept ur Mat på en plåt av Tareq Taylor.

Ingredienser

Ingredienser

400 g
laxfilé
400 g
Torskfilé
1
röd chili, (spansk peppar)
2
äggvitor
0.5 dl
koriander, färsk, hackad
0.5 dl
Dill , hackad
2 tsk
fisksås
1 tsk
Flingsalt
0.5
Lime, färskpressad saft
Olja, till pensling

Guacamole

1
avokado, mogen
1
Tomat, stor
1
vitlöksklyfta, finhackad
0.5 tsk
Flingsalt
1
Lime, saften från ugnsbakad

Tillbehör

1
rödlök
2
Lime
4
hamburgerbröd, gärna brioche
1 knippe
koriander, stort
Burgare av fisk får goda smaker av chili, koriander och dill.

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader, övervärme.
2
Skär fisken i bitar. Hacka chilin. Lägg fisk, chili, äggvitor, örter, fisksås, salt och limesaft i en mixer. Kör tills färsen har gått ihop. Forma den till fyra burgare och lägg på en plåt, gärna med bakplåtspapper. Pensla dem med olja.
3
Skala rödlöken och skär den i fyra centimetertjocka skivor (spara det som blir över av löken till guacamolen). Salta lökringarna. Dela limefrukterna i halvor och lägg både lökringar och limehalvor på plåten med burgarna. Ställ in i ugnen och baka i cirka 15 minuter.
4
Dela under tiden avokadon och ta bort kärnan. Gröp ur avokadoköttet direkt ner i en bunke och mosa det med en gaffel. Skär tomaten i tärningar och hacka den sparade rödlöken. Blanda ner i bunken med avokado tillsammans med den finhackade vitlöken. Salta.
5
Ta ut formen och pressa ner två av de rostade limehalvorna i guacamolen. Rör om.
6
Bygg ihop burgarna med bröd, guacamole, lökringar och koriander. Servera direkt.

Vad tycker du om receptet?

Vad tycker du?

Sätt betyg

Läs vidare

  1. Kålpudding à la Tareq Taylor

  2. Sidfläsk med potatis- och fänkålslåda

  3. Laxpudding med smält smör och pepparrot

  1. Ämnen

    1. Recept
    2. Fisk
    3. Burgare
    4. Torsk
    5. Lax
decoration divider

Fisk

Visa alla

Tonfisksandwich med kapris och citron

Stekt torsk med brynt smör och potatismos

Foliegrillad öring med vitlökssmör

Fiskgratäng med bacon