Ugnsbakad torsk med knaprig topping

Av Lise Finckenhagen

(1)

Vad tycker du?

Ugnsbakad torsk med knaprig topping

Torsk kan enkelt tillagas i ugnen. Här toppas den goda fisken med brödsmulor, parmesan och persilja innan den ska in i ugnen. Servera sedan med citronsmör och kapris.

Ugnsbakad torsk med knaprig topping

Ingredienser

800 gTorskfillé MSC märkt
2 dlbrödsmulor
1 dlpersilja, hackad
1 dlparmesan, riven (eller annan ost)
2 mskOlivolja
150 gsmör
1 vitlöksklyfta, riven eller finhackad
0,5 citron
2 mskkapris, grovt hackad
1 dlÖrter, hackade, som basilika, gräslök, dill
basilikablad , till garnering

Till servering

ruccolasallad
citron, i klyftor
remoulad
Potatis, kokt eller stekt

Gör så här

1
Strö filén med ett jämnt lager av grovt havssalt och låt den stå med saltet på i 20 minuter. Sedan sköljer du bort allt salt, torkar filén med hushållspapper och den är klar för vidare användning. Då är köttet perfekt saltat och sältan är "fast i fisken".
2
Värm ugnen till 200 grader. Blanda ihop brödsmulor, örter, riven ost och olivolja.
3
Lägg filén i en lämplig ugnsfast form. Ringla över lite olivolja och krydda med salt och mald peppar. Bred och tryck försiktigt ut brödblandningen över filén.
4
Grädda torsken mitt i ugnen i ca. 20 minuter, lite beroende på filéns tjocklek.
5
Koka smöret gyllenbrunt i en liten kastrull, se till att det inte bränns. Stäng av värmen och tillsätt vitlöken, låt vitlöken puttra i smöret under omrörning. Tillsätt citronsaft, kapris och örter.
6
Servera den "krispiga" torsken toppad med kapris- och citronsmör, basilika och lite sprödstekt kapris om så önskas.
7
Tips: Som en extra liten smakförstärkare kan du riva över lite pepparrot på slutet.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Läs vidare

  1. (1)

    Superenkel middag: Laga allt i en gryta

  2. (311)

    Så steker du lax till perfektion

  3. (1)

    Stekt torskrygg med sojasmör

  1. Ämnen

    1. Recept
    2. Fisk
    3. Torsk

Fisk

Visa alla

Fiskgratäng med potatismos och lättkokta sockerärtor

(1)

Gravad lax

(1)

Makrillsallad med grillad färskpotatis

(1)

Fiskgratäng med makaroner