Snabb hemgjord falafel med chimichurri

Av Godare

(6)

Vad tycker du?

Snabb hemgjord falafel med chimichurri

Falafel med det här enkla receptet behöver du inte komma ihåg blötläggningen – burkvarianten funkar alldeles utmärkt för att få en kryddig och smakrik falafel. Serveras med en krämig chimichurri gjord på avokado. En god vegetarisk middag för alla.

Recepten från ”Vardagsvego för alla” av Sofia von Porat, Tukan förlag.

Hemgjord falafel med chimichurri.
Hemgjord falafel med chimichurri.

Ingredienser

Falafel

4,75 dlkikärter, kokta på burk
Koriander, en stor näve (med stjälk)
Bladpersilja, en stor näve (med stjälk)
1 vitlöksklyfta
22,5 gOlivolja, olivolja
Citronsaft, en skvätt
0,5 tskSalt
2 mskVetemjöl
Panko ströbröd, att vända falafeln i
olja, att steka i

Chimichurri på avokado

3 Avokado, urgröpta och urkärnade
färsk koriander, en halv näve
Bladpersilja, en halv näve
1 grön chili, urkärnad och fint hackad
1 Lime, saften
2 vitlöksklyftor, krossade
1,5 mskvit balsamvinäger
Salt och peppar, efter smak
50 gOlivolja

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Snabb hemgjord falafel med chimichurri