Kalvköttbullar i tomatsås med risoni och bönor

Av Godare

(1)

45 min

20 ingredienser

Kalvköttbullar i tomatsås – här är en rätt som säljs som hämtmat med restaurangsnits och mer smak.

Recept från stockholmsföretaget Tamam har skapat en egen takeaway-variant för mindre svinn och godare mat.

Kalvköttbullar i tomatsås. Toppa med riven parmesan. — Kalvköttbullar i tomatsås. Toppa med riven parmesan.Foto: STEFAN JERREVÅNG

Ingredienser

Kalvköttbullar

1 Gul lök
2 vitlöksklyftor
3 msksoltorkade tomater
1 kvistrosmarin
3 kvistarbacktimjan, repad
2 dlmjölk
1 ägg
1 dlströbröd
500 gKalvfärs
1,5 tskSalt
0,5 tsksvartpeppar
tomatsås, hemgjord eller färdig

Risoni och bönor

1 zucchini
1 dlsoltorkade tomater, strimlade
1 knippepersilja
3 dlrisoni, kokt
3 dlvita bönor, kokta
1 citron
Olivolja
parmesan, att riva

Gör så här

1Kalvköttbullar: Skala och hacka löken, skala och riv vitlöksklyftorna, hacka de soltorkade tomaterna.
2Stek löken, vitlöken, örterna och de soltorkade tomaterna utan att de får färg, kyl ner. Blanda ägg, mjölk, ströbröd samt salt och peppar och låt svälla 15 minuter.
3Värm ugnen till 150 grader.
4Blanda lökblandningen och äggmjölken med färsen och arbeta färsen några minuter, gör ett stekprov och smaka av. Forma lite större bollar, cirka 50 g och lägg på en plåt. Baka bullarna i ugnen i 12 minuter och låt svalna. Stek sedan bullarna gyllene och blanda i en god tomatsås.
5Risoni och bönor: Tärna zucchinin, strimla de soltorkade tomaterna och hacka persiljan.
6Stek zucchinitärningarna tills de fått fin färg. Blanda med risoni, bönor, soltorkade tomater och hackad persilja. Pressa över saften av en citron, någon msk olivolja och smaka av med salt och peppar. Toppa med riven parmesan.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Grekisk köttfärssås med spagetti

”Painpizza” med ricotta, fänkål och oliver

Så gör du mackan som vann Mack-SM

Tångtacos