Tomatsås som är god till nästan allt

Name: Tomatsås som är god till nästan allt
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 burk krossade tomater; 4 lökar; 6 vitlöksklyftor; 1 tsk timjan; 1 tsk oregano; 5 msk Olivolja; Socker; Salt och peppar; Potatis; 2 msk Smör; 1 burk kidneybönor; 1 msk Olivolja; 2 tsk tacokrydda; 2 msk persilja

Av Jon Hansson

(3)

20 min

14 ingredienser

Man kan aldrig ha för mycket tomatsås. Ät i kväll, frys in och tina upp till pastan, fisksoppan, de italienska köttbullarna eller tyrolerbiffen.

Burkade bönor är en praktisk produkt men det blir billigare att koka själv.Foto: PÄR JOHANSSON

Ingredienser

4 burkkrossade tomater
4 lökar
6 vitlöksklyftor
1 tsktimjan
1 tskoregano
5 mskOlivolja
Socker
Salt och peppar

Tillbehör

Potatis
2 mskSmör
1 burkkidneybönor
1 mskOlivolja
2 tsktacokrydda
2 mskpersilja

Gör så här

1Börja med såsen. Den mår bara bra av att stå och puttra. Skala och hacka löken och vitlöken.
2Hetta upp oljan i en stor gryta eller kastrull. Lägg i löken och vitlöken och fräs på låg värme. Hacket ska bara bli mjukt inte brynas.
3Häll i tomaterna, timjanet och oreganon. Koka ihop under 10 minuter.
4Smaka av med ganska mycket svartpeppar, salt och en aning socker.
5Skala och tärna potatisen sockerbitsstort.
6Stek i smöret i en stor stekpanna. Vänd flitigt så att potatisen blir vackert brynt. Steker du på relativt hög värme tar det lite drygt tio minuter innan potatisen blir klar.
7Blanda bönorna, tacokryddan och olivoljan och värm i kastrull eller mikro.
8Servera din tomatsås med potatisen och bönorna. Klipp rikligt med persilja över.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Jon Hansson är journalist med 40 år i yrket, skrivit tolv kokböcker innehållandes över 2500 recept, diplomerad sommelier, vin- och matfantast. Testar olika matnyttigheter, från mozzarella till kockknivar på Aftonbladet Plus. Skriver även för krogguiden White guide och Magasin måltid.

Ämnen

Tillbehör

Tomatsås som är god till nästan allt