Äppelmuffins med kryddsmulor och kolakräm

Name: Äppelmuffins med kryddsmulor och kolakräm
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 250 g Vetemjöl; 2 tsk Bakpulver; 1 tsk Vaniljsocker; 150 g Socker; 3 ägg, medelstora; 150 g smör, smält; 1 dl mjölk, eller grädde; 2 äpplen; 50 g smör, kallt; 50 g rörsocker; 80 g mjöl; 1 tsk Kanel; 1 tsk Kardemumma; 0.25 tsk malda nejlikor; 220 g Socker; 1.25 dl Vatten; 1.25 dl vispgrädde; 250 g smör

Av Lise Finckenhagen

(6)

45 min

18 ingredienser

Äppelmuffins med kryddsmulor smaksatta med kanel, kardemumma och nejlika, toppade med en ljuvligt sammetslen kolakräm. En ny favorit när det ska serveras hembakt till fikat!

Receptet ger 10-12 muffins.

Äppelmuffins med kryddsmulor och kolakräm.Foto: Sara Johannessen Meek, VG

Ingredienser

250 gVetemjöl
2 tskBakpulver
1 tskVaniljsocker
150 gSocker
3 ägg, medelstora
150 gsmör, smält
1 dlmjölk, eller grädde
2 äpplen

Kryddsmulor

50 gsmör, kallt
50 grörsocker
80 gmjöl
1 tskKanel
1 tskKardemumma
0,25 tskmalda nejlikor

Kolasmörkräm

220 gSocker
1,25 dlVatten
1,25 dlvispgrädde
250 gsmör

Gör så här

1Sikta ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vispa ägg och socker till en smet.
2Blanda mjölken med det smälta smöret och vispa snabbt ner blandningen i äggsmeten. Vänd till sist ner de torra ingredienserna.
3Skala och skär äpplena i små tärningar. Fördela hälften av muffinssmeten i formarna. Strö över äppeltärningarna och fördela resten av smeten ovanpå.
4Blanda ihop alla ingredienser till kryddsmulorna och toppa varje muffins med smulor.
5Grädda muffinsen mitt i ugnen i 200 grader i ca. 20 minuter. Låt kakorna svalna några minuter i muffinsplåten innan du försiktigt lyfter ur dem.
6Gör kolasmörkräm: Blanda socker och vatten i en ren tjockbottnad kastrull. Koka sockerlagen till gyllene kola. Tillsätt grädde och koka under omrörning tills kolan är helt slät och klumpfri. Låt kolan svalna till rumstemperatur.
7Vispa smöret ljust och luftigt. Vispa i den avsvalnade kolan, skrapa ner från sidorna av skålen några gånger så att allt blandas väl.
8Toppa muffinsen med kolasmörkräm.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(1)

Äppelmuffins med kryddsmulor och kolakräm

Ingredienser

Kryddsmulor

Kolasmörkräm

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Klassisk äppelkaka med kanel

Saftig äppelkaka

Pavlova i långpanna med passionsfruktsås

Efterrätter

Bär med mascarponekräm och honungskola

Key lime pie med en twist

Saftig paj med nektariner och hallon

Cornflakesmilkshake

Bakverk

Fluffig kaka på bara tre ingredienser

Pepparkakssmulor med grönmögelost

Äppelmuffins med kryddsmulor och kolakräm