Av Thomas Sjögren

Enkla kockknepen som gör torskryggen helt perfekt

Name: Enkla kockknepen som gör torskryggen helt perfekt
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g torskrygg; 1 l Vatten; 1 dl Salt; 50 g smör; 1 vitlöksklyfta

Av Thomas Sjögren

(14)

40 min

5 ingredienser

Med några enkla knep blir torskryggen så där läckert mjuk och fin, exakt som vi vill ha den. Här visar kocken Thomas Sjögren hur du lyckas bäst med den goda fisken.

Ingredienser

700 gtorskrygg
1 lVatten
1 dlSalt
50 gsmör
1 vitlöksklyfta

Gör så här

1Blanda salt och vatten i en bunke tills saltet löst upp sig. Lägg torskryggen i saltvattnet och låt den ligga ca 15 minuter. Lyft upp fisken och låt den torka på ena handduk eller hushållspapper.
2Smält smöret och lägg i vitlöksklyftan. Lägg fisken i en ugnsfast form och slå över smöret. Baka fisken i en ugn på 65 grader till den har en innertemperatur på 42 grader.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Thomas Sjögren

Thomas Sjögren är stjärnkocken som vunnit både ”Kockarnas kamp” och ”Årets Kock”. I båda tävlingarna blev han då den yngsta segraren någonsin. Thomas är uppvuxen i Umeå men har sedan tonåren bott på Västkusten där han förälskat sig i matlagning med fisk och skaldjur. I hans program på Godare djupdyker han i allt det goda som havet har att erbjuda, som sill, ostron och havskräftor.

Visa 16 recept

Ämnen

Fisk

Läs vidare

(7)

Enkla kockknepen som gör torskryggen helt perfekt

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Thomas Sjögrens örthollandaise

Sandefjordssås

Fisk

Frasigt panerad torskfilé

Ugnsbakad lax med stompad potatis och gremolata

Lättlagad Pasta Bolognese – god och smakrik

Skolans fisksås – så enkelt gör du den

Enkla kockknepen som gör torskryggen helt perfekt