Colcannon – riktig comfort food

Name: Colcannon – riktig comfort food
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg potatis, mjölig; 75 g Margarin, mjölkfritt + till stekning samt smörgömma; 1.5 dl havremjölk; 4 dl Purjolök, hackad; 1 l vitkål, hackad; Salt och svartpeppar

Av Godare

(23)

30 min

6 ingredienser

Colcannon – Irländsk kål-och potatismos som gärna kan ätas som en sidorätt, men fungerar lika bra som huvudrätt, gärna med lite stekt svamp till. Recept ur ”Värmande vego” av Karoline Jönsson.

.css-u06ts1{object-fit:contain;}

Colcannon är en klassiker på IrlandFoto: Karoline Jönsson

Ingredienser

1 kg

potatis, mjölig

75 g

Margarin, mjölkfritt + till stekning samt smörgömma

1.5 dl

havremjölk

4 dl

Purjolök, hackad

1 l

vitkål, hackad

Salt och svartpeppar

Gör så här

Skala och skär potatisen i bitar. Koka dem i saltat vatten tills de är helt mjuka och häll då av vattnet. Mosa potatisarna med potatisstöt, tillsätt 75 g margarin och havremjölk och rör samman till ett slätt mos. Smaka av med salt och peppar.

Fräs purjolök och vitkål i margarin med salt och peppar tills det mjuknat men inte fått någon färg. Vänd ner kålblandningen i moset. Servera på ett uppläggningsfat med en liten urgröpning i mitten, lägg på en klick margarin och låt det smälta. Vrid slutligen några varv med pepparkvarnen över moset.