Hummus med citronolja

Name: Hummus med citronolja
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g kikärter, torkade; 1 msk Bakpulver; 1.5 dl tahini, rå, av hög kvalitet; 3 msk citronsaft; 2 vitlöksklyftor, finhackade eller pressade; Salt; 1.5 citron, saften; 2 tsk Spiskummin, malen; 1 tsk Salt; 1 msk vitlök, finriven; 1 nypa torkad chili; 0.5 grön chili; Olivolja; Persilja , hackad; spiskummin, krossad; paprikapulver; kikärter, kokta

Av Lise Finckenhagen

(1)

20 min

17 ingredienser

Citrondoftande hummus. Att göra hummus är kanske lättare än du tror, prova bara det här receptet med citronolja, kokta kikärter och kryddor. Röran passar lika bra som smårätt, tillbehör eller dipp.

Hummus med citronoljaFoto: Krister Sørbø/VG

Ingredienser

450 gkikärter, torkade
1 mskBakpulver
1,5 dltahini, rå, av hög kvalitet
3 mskcitronsaft
2 vitlöksklyftor, finhackade eller pressade
Salt

Citrontopping

1,5 citron, saften
2 tskSpiskummin, malen
1 tskSalt
1 mskvitlök, finriven
1 nypatorkad chili
0,5 grön chili

Till servering

Olivolja
Persilja , hackad
spiskummin, krossad
paprikapulver
kikärter, kokta

Gör så här

1Blötlägg kikärterna över natten i rikligt med vatten med 0,5 msk bakpulver. Häll av vattnet och skölj kikärterna i kallt vatten.
2Lägg kikärterna i en rymlig kastrull och häll i vatten tills det står 3 cm över ärterna. Tillsätt 0,5 msk bakpulver och låt koka upp.
3Koka kikärterna på svag värme under lock i ca. 2,5 timme, eller tills ärterna är helt mjuka. Låt kikärterna svalna något i kokvattnet innan du häller allt i ett durkslag. Spara några deciliter av kokvattnet.
4Mixa kikärterna i en snabbmixer tillsammans med tahinin. Tillsätt citronsaft och vitlök och kör till ett jämnt mos. Späd med lite av kokvattnet (ca. 0,5-1 dl) till lagom konsistens. Smaka av med salt.
5Blanda ihop alla ingredienser till toppingen.
6Servera helst hummusen varm och nylagad. Gör en fördjupning i mitten som fylls med citrontoppning, en rejäl skvätt olivolja, några hela kokta kikärter, grovhackad persilja och ett stänk spiskummin och paprika.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

Snabblagat

Hummus med citronolja

Ingredienser

Citrontopping

Till servering

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Lyxig macka med ugnsbakade tomater

Salladsbowl med kyckling och hummus

Vegetariskt

Smörstekt svamp med vitlök

Svamplasagne med frasig salvia

Gräddkokt brysselkål med dill, blåmögelost och valnötter

Teriyakiwraps med pak choi och tofu

Mat från Mellanöstern

Filodeg till börek

Kyckling i plommonsås

Hemgjord labneh

Persiskt ris med lamm

Tillbehör

Koriander-chutney med kokos och granatäpple

Potatisfondant – läckert frasiga

Gräddgratinerad potatis

Picklade rädisor med mynta

Hummus med citronolja