Asiatisk pumpasoppa med nudlar

Av Lise Finckenhagen

(5)

Vad tycker du?

Asiatisk pumpasoppa med nudlar

Bjud på en kryddstark och mättande soppa på krämig butternutpumpa och kokosmjölk. Servera med broccoli och risnudlar och toppa med grovt hackade blad av färsk koriander.

Asiatisk pumpasoppa med nudlar och broccoli, toppad med färsk koriander.
Asiatisk pumpasoppa med nudlar och broccoli, toppad med färsk koriander.

Ingredienser

1 butternutpumpa, eller motsvarande mängd sötpotatis
2 vitlöksklyftor
1 mskIngefära, finriven
0,5 röd chili
1 mskCurrypasta
2 rödlökar
1 lKycklingfond, eller grönsaksfond
1 mskJordnötssmör
2 mskSojasås
1 mskfisksås
3 dlKokosmjölk
1 broccoli, liten, ev. broccolini
200 grisnudlar
Koriander, färsk
Lime
Salt
Olja

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Asiatisk pumpasoppa med nudlar