Schnitzel – så blir den riktigt frasig

Name: Schnitzel – så lyckas du med fraset
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 skivor fläsk- eller kalvfilé, cirka 100 g/styck; 2 krm Salt; 1 krm Peppar; 2 ägg; 1 dl Vetemjöl; 2 dl Ströbröd, eller panko (asiatiskt ströbröd); smör och olja, till stekning; 0.5 citron

Av Godare

(14)

25 min

8 ingredienser

Frasig och saftig – så ska en riktigt bra schnitzel vara. Här är vårt bäst recept på hur du får den perfekt gyllene i färgen, mjuk inuti och frasig utanpå.

Servera med potatismos eller pommes frites för en komplett middagsrätt.

Schnitzel – saftig inuti och frasig utanpå.Foto: Thinkstock

Ingredienser

4 skivorfläsk- eller kalvfilé, cirka 100 g/styck
2 krmSalt
1 krmPeppar
2 ägg
1 dlVetemjöl
2 dlStröbröd, eller panko (asiatiskt ströbröd)
smör och olja, till stekning
0,5 citron

Gör så här

1Lägg köttskivorna på en skärbräda och banka ut dem ordentligt med en träklubba eller en kavel.
2Salta och peppra på båda sidor.
3Ta fram tre djupa tallrikar och knäck äggen i en av dem och vispa om.
4Häll vetemjöl och ströbröd i de två andra tallrikarna och ställ dem på rad.
5Vänd köttet först i mjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd. Se till att det blir jämnt fördelat.
6Smält en rejäl klick smör i stekpannan och häll i olja så det inte bränns. Schnitzeln kräver mycket fett för att blir frasig.
7Stek schnitzeln cirka 4 minuter på varje sida eller tills de fått fin gyllene färg.
8Lägg upp schnitzeln på tallrik och klyfta citronen och lägg vid sidan av.
9Servera genast med potatismos eller pommes frites.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Kött

Läs vidare

(8)

Schnitzel – så blir den riktigt frasig

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Kockens guide till godaste fläskköttet

Halloumipytt med härligt örtsmör

Kycklingklubbor i ugn – billigt och gott

Kött

Ugnsstekta revbensspjäll

Beasmör med fransk dragon

Pannbiffar med brun sås

Köttbullar med gräddsås

Schnitzel – så blir den riktigt frasig