Hel laxsida med citron

Av Godare

(17)

Vad tycker du?

Hel laxsida med citron

Bakad laxsida är den ultimata bjudrätten. Festligt, gott och himla enkelt. Här serveras den med en läckert grön sås, citron och sesamfrön. Recept ur kokboken ”Maten, livet och samtalen runt köksbordet” av Ebba, Amy och Helen von Sydow.

Bakad laxsida med citron, grön sås och sesamfrön.

Ingredienser

Ingredienser

1,2 kglaxsida, beräkna ca 200 g per person
1 citron
Vitt vin, om du har hemma
flingsalt
Svartpeppar
1 mskSesamfrön, kan uteslutas

Helens sköna gröna sås

2 dlfärska örter, grovhackade (t ex dill, basilika, timjan, gräslök, ruccola)
2 mskVatten
1 mskVitvinsvinäger
3 dlgrekisk yogurt
1 tskDijonsenap
1 tskHonung
1 tskrivet citronskal
Flingsalt
Svartpeppar

Gör så här

1
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg laxsidan på en plåt med bakplåtspapper, eller i en smord ugnsfast form. Skinnet ska vara nedåt.
2
Skär citronen i tunna skivor. Lägg ut dem på fisken. Om du har, häll på en skvätt vitt vin på fisken. Krydda med flingsalt och svartpeppar. Här strödde vi på lite sesamfrön också.
3
Laxsidan behöver bakas i cirka 30 minuter mitt i ugnen, tiden beror givetvis på storleken och tjockleken. Om du har en kökstermometer använder du den för att enklast kolla om fisken är klar. Innertemperaturen ska vara 55–56 grader. Annars petar du försiktigt där fisken är som tjockast och ser efter om den verkar klar.
4
Servera laxen med en härlig grönsallad, mer eller mindre matig beroende på vad mer som serveras. På våren och sommaren väljer vi färskpotatis med mycket dill, sockerärtor och gröna fina ärtor eller sparris. På hösten och vintern blir det ugnsrostad potatis, eller blandade rotsaker i ugn som tillbehör.
5
Helens sköna gröna sås: Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa till en vacker grön sås. Har du ingen mixer? Hacka örterna fint och rör ihop alla ingredienser i en skål, det blir lika gott. Låt gärna såsen stå i kylskåpet i några timmar, så mognar smakerna härligt.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Läs vidare

  1. (83)

    Grilla lax – så blir den helt perfekt

  2. (4)

    Banh mi-pizza från Philly

  1. Ämnen

    1. Recept
    2. Fisk
    3. Lax

Fisk

Visa alla

Fiskgratäng med potatismos och lättkokta sockerärtor

(1)

Gravad lax

(1)

Makrillsallad med grillad färskpotatis

(1)

Fiskgratäng med makaroner