Inkokt lax

Name: Inkokt lax
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Husmanskost
Ingredients: 600 g laxfilé; 1.5 l vatten; 1.5 dl ättikssprit, 12%; 1 msk Salt; 10 vitpepparkorn, lätt krossade; 10 kryddpepparkorn; 2 lagerblad; 5 rädisor; 65 g machesallad; 1 rödlök, liten; 0.5 gurka

Av Anna Wendt

(7)

30 min

11 ingredienser

Inkokt lax är klassisk svensk husmanskost som är enkel att tillaga. Gott till både vardags och till högtider som påsk och jul. Servera gärna med kokt potatis, en fräsch sallad och kall örtsås.

Ingredienser

600 glaxfilé

Inkokningslag

1,5 lvatten
1,5 dlättikssprit, 12%
1 mskSalt
10 vitpepparkorn, lätt krossade
10 kryddpepparkorn
2 lagerblad

Till servering

5 rädisor
65 gmachesallad
1 rödlök, liten
0,5 gurka

Gör så här

1Obs! Tänk på att fisken ska svalna helt, det tar några timmar. Dela laxen på längden och lägg den i en form med höga kanter.
2Koka upp ingredienserna till lagen och häll över laxen. Täck med plastfilm och låt svalna helt i rumstemperatur.
3Ta upp laxen ur lagen och låt den rinna av. Lägg upp på ett serveringsfat och toppa med skivade rädisor, sallad, rödlök, hyvlad gurka eller vad du känner för.
4Servera gärna med en kall örtsås.