Saffransaioli

Av Lise Finckenhagen

(0)

Vad tycker du?

Saffransaioli

15 min
9 ingredienser

Saffransmajonnäs är en supergod aioli till exempelvis skaldjurssoppa torskkroketter, ångade musslor, krabbsoppa eller fiskgrytor. Funkar även utmärkt som dipp till gott bröd!

Saffransaioli
SaffransaioliFoto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

2 mskVatten, kokande
1 nypasaffran, trådar
2 äggulor
2 vitlöksklyftor
0,25 tskSalt
1 dlRapsolja, eller druvkärneolja
1 dlOlivolja, kallpressad
Salt
citronjuice

Gör så här

  1. Blanda saffran och varmt vatten. Mosa ihop vitlök och salt med en gaffel. Vitlöken ska vara som en puré.

  2. Vispa ihop äggulor och vitlökspuré i en skål. Rör ner saffransvattnet.

  3. Tillsätt oljan i en tunn stråle, lite i taget, under kraftig vispning. Konsistensen ska vara som en majonnäs.

  4. Justera smaken med citronsaft och mer salt om det behövs. Tillsätt lite finhackad gräslök om du vill.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Saffransaioli

Ämnen

  1. Såser
  2. Skaldjur

Läs vidare

  1. Sriracha aioli
    (1)

    Sriracha aioli

    10 m
  2. Tzatziki – klassiskt recept
    (11)

    Tzatziki – klassiskt recept

    40 m
  3. Ädelostsås – enkel sås perfekt till pasta
    (2)

    Enkel sås med ädelsost – perfekt till pasta

    15 m

Såser

Visa allaVisa alla
Örtdressing
(1)

Örtdressing

10 m
Grön aioli med färska örter

Grön aioli med färska örter

10 m
Perfekta mellanmålet – så gör du smoothies med sting
ANNONS
Valio

Perfekta mellanmålet – så gör du smoothies med sting

Karamelliserad löksky
(2)

Karamellisera­d löksky

20 m

Skaldjur

Visa allaVisa alla
Thai-inspirerad skaldjurssallad
(1)

Skaldjurssall­ad med thai-smaker

30 m
Krabbtacos
(1)

Krabbtacos

45 m
Havskräftsoppa med svamp
(1)

Havskräftsopp­a

45 m
Nudelgryta med skaldjur
(1)

Koreansk nudelgryta med skaldjur

30 m