Grönsakssoppa – god, billig och värmande

Name: Grönsakssoppa – god, billig och värmande
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 msk Rapsolja; 2 morötter; 5 potatisar; 1 purjolök; 0.5 blomkålshuvud; 1 broccolihuvud; 1 palsternackor; 0.5 rotselleri; 2 l Vatten; 2 grönsaksbuljongtärning; 1 msk Örtsalt; Färska eller torkade kryddor, till exempel persilja, libsticka, timjan, oregano; Salt och peppar

Av Godare

(52)

40 min

13 ingredienser

Hemgjord grönsakssoppa är fantastiskt gott, gärna med hembakat bröd till. Soppan är perfekt att göra när du rensar grönsakslådan, frysen eller skafferiet på grönsaksslattar. Det fungerar med allt från rotfrukter och bönor till dillkvistar och burkmajs. Här är ett basrecept men det går naturligtvis att dra ifrån och lägga till i listan av grönsaker.

.css-u06ts1{object-fit:contain;}

Värmande och god grönsakssoppa.Foto: Thinkstock

Ingredienser

1 msk

Rapsolja

morötter

potatisar

purjolök

0.5

blomkålshuvud

broccolihuvud

palsternackor

0.5

rotselleri

2 l

Vatten

grönsaksbuljongtärning

1 msk

Örtsalt

Färska eller torkade kryddor, till exempel persilja, libsticka, timjan, oregano

Salt och peppar

Gör så här

Skala och tvätta alla grönsaker. Skär rotfrukterna i jämnstora bitar. Dela blomkål och broccoli till små buketter och skiva även stjälken. Skär purjolöken i breda strimlor. Fräs i en kastrull eller gryta i olja.

Häll över vatten och lägg i buljongtärningarna och koka upp. Låt koka tills grönsakerna precis har mjuknat.

Smaka av med örtsalt och peppar.

Nybakat bröd till är godast till men knäckebröd passar också bra.