Grönsakssoppa – god, billig och värmande

Av Godare

(57)

Vad tycker du?

Grönsakssoppa – god, billig och värmande

Hemgjord grönsakssoppa är fantastiskt gott, gärna med hembakat bröd till. Soppan är perfekt att göra när du rensar grönsakslådan, frysen eller skafferiet på grönsaksslattar. Det fungerar med allt från rotfrukter och bönor till dillkvistar och burkmajs. Här är ett basrecept men det går naturligtvis att dra ifrån och lägga till i listan av grönsaker.

Värmande och god grönsakssoppa.
Värmande och god grönsakssoppa.

Ingredienser

1 mskRapsolja
2 morötter
5 potatisar
1 purjolök
0,5 blomkålshuvud
1 broccolihuvud
1 palsternackor
0,5 rotselleri
2 lVatten
2 grönsaksbuljongtärning
1 mskÖrtsalt
Färska eller torkade kryddor, till exempel persilja, libsticka, timjan, oregano
Salt och peppar

Gör så här

1
Skala och tvätta alla grönsaker. Skär rotfrukterna i jämnstora bitar. Dela blomkål och broccoli till små buketter och skiva även stjälken. Skär purjolöken i breda strimlor. Fräs i en kastrull eller gryta i olja.
2
Häll över vatten och lägg i buljongtärningarna och koka upp. Låt koka tills grönsakerna precis har mjuknat.
3
Smaka av med örtsalt och peppar.
4
Nybakat bröd till är godast till men knäckebröd passar också bra.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Grönsakssoppa – god, billig och värmande