Krispig lax­sallad med läckra thai­smaker

Av Godare

Vad tycker du?

Krispig lax­sallad med läckra thai­smaker

(70)

Laxsallad med brynt smör-majonnäs. Det här är en matig sallad med mycket smak. Majonnäsen får en extra dimension av det brynta smöret och laxens frasiga täcke blir en trevlig kontrast till den lena avokadon. Recept ur ”Super tasty thai” av Wichudaporn Chaiyasaeng.

Laxsallad med läckra smaker.

Ingredienser

Ingredienser

50 g
smör
1 tsk
Fransk senap, fransk
2
äggulor
1 dl
Matolja
1 krm
Salt
1 krm
Svartpeppar, nymald

Lax

500 g
laxfilé, skinn- och benfri, skuren i bitar 3 × 3 cm
1 msk
svampsoja
1 msk
Ostronsås
1
ägg
1.5 dl
Panko ströbröd
50 g
smör
2 msk
Matolja, till stekning
1 krm
Salt
1 krm
Svartpeppar, nymald

Sallad

65 g
Rucola
200 g
Cocktailtomater, delade
200 g
svarta oliver, utan kärnor
60 g
Alfalfagroddar
4
Avokado, skurna i bitar 3x3 cm
150 g
Fetaost, tärnad
1 msk
Olivolja, drygt

Till dekoration

0.5 kruka
koriander, färsk
1 msk
Sesamfrön, svarta

Gör så här

1
Brynt smör-majonnäs: Bryn smöret i en liten kastrull tills det blir gyllenbrunt och doftar nötigt.
2
Lägg senap, äggulor och salt i en skål och vispa ihop. Tillsätt oljan, först droppvis sedan i en tunn stråle under kraftig vispning. Fortsätt vispa och tillsätt smöret, lite i taget. Smaka av med peppar.
3
Fisk: Lägg laxbitarna i en stor skål och tillsätt soja, ostronsås, ägg, salt och peppar. Blanda väl. Smula pankon lätt i påsen. Häll smulet i skålen och rör om. Stek laxen i smör och olja i 3–4 minuter eller tills bitarna är gyllenbruna. Pressa över citron och låt fisken rinna av på hushållspapper.
4
Sallad: Blanda alla ingredienser i en stor skål tillsammans med lite olivolja.
5
Lägg upp i skålar och toppa med laxen. Spritsa eller klicka på lite majonnäs. Dekorera med koriander och sesamfrö.

Vad tycker du om receptet?

Vad tycker du?

Sätt betyg

Läs vidare

  1. Thailändsk kycklingsoppa – Tom kha-gai

  2. Stekt röding med smält vitlökssmör och fänkål

  3. Kokosglass med kexsmulor

  1. Ämnen

    1. Recept
    2. Lax
decoration divider

Lax

Visa alla

Ceviche med lax och avokado

Laxspett med koriandersås

Laxspett med jordnötssås

Avokadomacka med kallrökt lax