Majssoppa med smak av Florida

Name: Majssoppa med smak av Florida
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikansk mat
Ingredients: cashewnötter; vatten; Salt; 6 potatisar; 1.5 Gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 morot; 3 blekselleristjälkar; 2 msk Rapsolja; 4 dl majs , fryst; 1 tsk Timjan, torkad; 8 dl lantbuljong; 1.5 dl cashewgrädde, se nedan; Sellerisalt; svartpeppar, nymalen; 2 Portabellosvampar; Rapsolja; bladpersilja

Av Godare

(4)

25 min

18 ingredienser

Majssoppa – här är en variant av New England-clam chowdern fast utan musslor. Soppan blir krämigt god av cashewgrädde, som görs i förväg, och får ljuvligt milda smaker.

Recept ur kokboken ”Soup yourself” av Hanna Dunér.

Majssoppa med smak av FloridaFoto: Lennart Weibull

Ingredienser

Cashewgrädde

cashewnötter
vatten
Salt

Majssoppa

6 potatisar
1,5 Gul lök
2 vitlöksklyftor
1 morot
3 blekselleristjälkar
2 mskRapsolja
4 dlmajs , fryst
1 tskTimjan, torkad
8 dllantbuljong
1,5 dlcashewgrädde, se nedan
Sellerisalt
svartpeppar, nymalen

Topping

2 Portabellosvampar
Rapsolja
bladpersilja

Gör så här

1OBS! Cashewgrädden görs dagen innan eller på morgonen. Blötlägg cashewnötter i kallt vatten ca 8 timmar. Häll av blötläggningsvattnet och skölj nötterna i nytt vatten. Mixa dem tillsammans med lite vatten och salt, det ska bli en len yoghurtlik konsistens.
2Hacka skalad potatis, lök, morot och selleri. Fräs i rapsoljan i en gryta 5 minuter. Tillsätt majs, timjan, sellerisalt och peppar. Häll på buljongen och låt koka på svag värme i 15 minuter eller tills potatisen är mjuk.
3Medan soppan kokar: Ta bort foten på svampen och hacka hatten i små bitar. Fräs i rapsolja tills bitarna är krispiga (tänk att svampen är ett substitut för bacon).
4Rör ner cashewgrädden i soppan och salta om du tycker det behövs. Toppa soppan med portabello och hackad persilja.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(1)

Majssoppa med smak av Florida

Ingredienser

Cashewgrädde

Majssoppa

Topping

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Goda vegetariska soppor

Blomkålssoppa – med ett orientalisk sting

Soppa på grönsaker och curry

Soppa

Krämiga musslor i smakrik sås

Ribollita i tryckkokaren

Skåprensarsoppa

Örtig tortellinisoppa

Veganska recept

Kryddpepparstekt seitan med friterad brysselkål

Röd linscurry med kokos

Schnitzel på formbar vegofärs

Krämig blomkålspanna med smak av lime

Amerikansk mat

Cornflakesmilkshake

S'mores med grova kex och banan

Pulled chicken burger

Buffalo wings med ädelostdipp

Majssoppa med smak av Florida