Världens godaste vegetariska lasagne

Name: Världens godaste vegetariska lasagne
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 2 sötpotatisar, eller morötter; 2 zucchini; Olja, till stekning; gula lökar; 2 vitlöksklyftor; färsk chili, bestäm hur mycket hetta du vill ha; 1 burk krossade tomater; 1 dl grädde, eller mer; basilika, fryst; Salt och peppar; 250 g Bladspenat; 200 g Fetaost; 8 lasagneplattor, eller fler

Av Godare

(36)

60 min

13 ingredienser

Vegetarisk lasagne. Alex och Joel från Instagramkontot “Mat och maräng” lagar lasagne proppad med goda grönsaker och rotfrukter.

– Den här rätten var den som gjorde att jag började uppskatta vegetarisk mat, säger Joel.

Ingredienser

2 sötpotatisar, eller morötter
2 zucchini
Olja, till stekning
gula lökar
2 vitlöksklyftor
färsk chili, bestäm hur mycket hetta du vill ha
1 burkkrossade tomater
1 dlgrädde, eller mer
basilika, fryst
Salt och peppar

Fyllning

250 gBladspenat
200 gFetaost
8 lasagneplattor, eller fler

Gör så här

1Sätt ugnen på 225 grader.
2Tina spenaten.
3Skala och riv sötpotatisen/morötterna. Riv även zucchinin.
4Skala och hacka lök, vitlök och chili, fräs detta mjukt i olja.
5Häll i krossade tomater, grädde, sötpotatis, zucchini och smaka av med salt, peppar och basilika. Låt detta puttra i 10 min.
6Ta fram en ugnssäker form och häll i 1/3 av den röda såsen.
7Krama ur vätskan ur den tinade spenaten och strö ut hälften över såsen. Smula sedan över 1/3 av fetaosten. På med lasagneplattor.
8Ta en nytt lager med röd sås, spenat, fetaost och lasagneplattor. Överst ett lager med röd sås och ost.
9Gratinera lasagnen i ugnen i ca 25 min.